To je smešno, ampak v Franciji o tem lepo in tako priljubljena jed nismo vedeli! Na vzhodu države, v Alzaciji, je podoben recept, ki se imenuje bekeoffe. Toda od tega izuma v našem kotu jed ne postane manj okusna. Poleg tega, da gre tudi z vsemi zelenjavne solate, pripravljeni odpustiti, in veljajo tudi za vso družino.
Postrezite ga lepo narežemo na kose in dal na pladnju, a da ne bi motili plasti. Najpomembnejši element jed je hrustljavo zlato skorjo, ki je francoski klic "gratin", da ona naredi od običajnega mesa, "meso v francoščini" in da je tako rad otroke.
SESTAVINE
- Svinjska ribica (po izbiri nadomeščeni z govedino ali piščancem) - 500 g
- Krompir - 500 g
- Čebula - 2 kosa.
- a-srednje velikosti paradižnik - 3-4 kosov.
- Česen - 2-3 nageljnove žbice
- sir - 250-300 g
- Majoneza - 100 g
- Koper in peteršilj (ali druga zelišča za okus) - žarek
- rastlinsko olje
- poper
- Provence zelišča ali repe (neobvezno)
- Sol po okusu
PRIPRAVA Korak za korakom
1. Rez meso poda zrnja majhne koščke (približno 1 cm debelo) in rahlo Repel kladivom.
2. Kuhanje omako: to zmleti česen in zelišča in ga zmešamo z majonezo.
3. Narežemo na tanke rezine krompirja in paradižnika.
4. Je bil prekrit pekač s pergament ali mast z maslom.
5. Krompir namazati z rastlinskim oljem, rahlo posolimo ji prišteje če želena začimb.
6. Širimo v plesni eno plast krompirja in ga izpolnite omako.
7. Cut čebulo pol obroči in širjenje pol na vrhu krompirja.
8. Meso položimo vrh tesen, mast omako. Potem spet razširil krompir plast maže omako. In zadnja plast preostalih čebulo in paradižnik. Potresemo z zelišči in zaspal z naribanim sirom.
9. Ladja jed v segreto 200 stopnjo pečico za 30-40 minut. Pripravljenost za preverjanje leseno nabodalo preluknjano meso, kot tudi videz zlato skorjo. Dober tek!
NASVETI IZ CHEF
1. Da je meso sočno pred namaz jo na ponvi, brez njenega rahlo prepražimo soli na vročem Rešeto.
2. Edinstven okus mesa boste dobili, če jo predhodno namočite v rdeče suho vino.
3. Namesto sira in majoneze lahko uporabite sir in kislo smetano. V tem primeru, bo skorja na obroke bolj subtilna in okus zelo razlikujejo.
4. Namesto čebule v posodo, ga lahko dodate naribano jabolko ali konzervirane gobe.
5. Da bi bila jed manj visoko kalorično, ga lahko kuhamo brez krompirja.
Prav tako priporočamo, da razvajajo svoje najdražje in druge okusne jedi, ki jih boste našli v naši ljudski kategoriji Kuhinj sveta.
