Kdo ne ljubi dobre hrane? Takih ljudi zagotovo ni. No, vsaj nisem se srečal. Videl pa sem veliko tistih, ki verjamejo, da je kuhanje, še bolj pa peka, težka in dolga. Predstavljajte si, zgodi se, da lahko iz najpogostejših izdelkov, ki jih ima vsaka gospodinja v kuhinji, skuhate zelo bujne in nerealno okusne pite. Hkrati vam ne bo treba ure in ure stati pri štedilniku, spremljati testo, ga zdrobiti in ponovno počakati, da vzhaja. Obstaja način, kako v nekaj minutah pripraviti obilen in zdrav zajtrk. In to niso umešana jajca, ampak ocvrte pite v ponvi.
Pogovorimo se o receptu za okusne, topeče v ustih pite, ki so pripravljene zelo preprosto in hitro. Za to vam niti ni treba stati testa! Za nadev vzemite kuhano jajce in svežo zeleno čebulo.
Te pite že dolgo cvrem vsako soboto. In predstavljajte si, da jim ni dolgčas. Priprava testa je enostavna in bo trajala približno sedem minut (časovno sem jo določil). Lahko daste poljubno polnjenje (krompir s čebulo, skuto, riž z ribjimi konzervami itd.).
Začnimo s samim receptom:
1. Najprej naredimo nadev, saj je ta najdaljši. Pet piščančjih jajc je treba kuhati trdo kuhana in po ohladitvi drobno sesekljati. Bolje je, da zamrznemo v hladni vodi, če nekdo še ne ve. Dodajte jim nasekljano čebulo (približno 40-50 g). Sol po okusu, porabi mi pol čajne žličke soli (brez tobogana). Zdaj morate vse dobro premešati in odstaviti.
2. Začnemo gneteti testo. Vzamemo globoko skledo (velikost naj ustreza delu končnega testa). Vanjo vlijemo vodo, segreto na 30-35 stopinj, v količini 1 skodelice in tja vlijemo žlico sladkorja in žličko soli.
Potrebujete malo (žlica) rastlinskega olja brez vonja (rafinirano). Nalijte ga v skledo z vodo, zmešajte s 25 grami instant kvasa.
Ko se sestavine dobro premešajo, morate v mešanico presejati kilogram moke. Zdaj zamesimo testo in v enem zamahu tam prevrnemo kozarec vrele vode. Zdaj je zelo pomembno, da vse na hitro premešate, tako da grudice nimajo časa za nastanek. Za mešanje je bolje uporabiti žlico ali mešalnik s posebnimi nastavki. Z žlico mi je bolj prijetno, tako občutiš testo.
3. Ko se testo ohladi (pet do šest minut), morate presejati še 200 g. moke in z rokami mesite testo, dokler se ne zmehča.
.
4. Da se masa ne drži na rokah, navlažite dlani z rastlinskim oljem (potrebujete le nekaj kapljic) in odtrgajte majhne koščke (približno 40-50 g) za nadaljnje oblikovanje pite.
5. Mizo potresemo z moko in razvaljamo majhne kroge.
6. Na sredino vsakega kosa položimo nadev in oblikujemo pito.
7. Pite prepražimo na vročem rastlinskem olju v ponvi. Položiti jih je treba s šivom navzdol, sicer se lahko razpršijo.
8. Čas cvrtja je približno 4 minute.
Tak recept je primeren, ko se gostje nenadoma pojavijo, vi pa jih nimate čisto nič, s čim bi jih lahko pogostili. Zagotavljam vam, da bodo zadovoljni in bodo zagotovo prosili za recept kot bonus.
Poskusite speči te pite in odpovedali se boste drugim receptom!
