Če želite presenetiti vaše gospodinjstvo okusna in okusne jedi, se prepričajte, da kuhamo jagnje v gorčični omaki. Kljub temu, da je ta jed je pripravil kuhar znanih francoskih restavracij, ga kuhamo doma ni preveč težko. Seveda, če poznate pravi recept.
Ampak najprej, kaj je razumeti, kaj kazen. To je mehka in fileja del z rebri, ki na splošno sestoji iz reber 7-8, ki se premika v enem kosu. Za to jed, izberite mladega, zelo svetlo, meso na trgu, potem vam ni treba bati, da bo težko, vsebuje gosto jedra ali imajo neprijeten vonj.
SESTAVINE
• zrezek Lamb - 1,5 kg
• Rastlinska olja - 1,5 Art. l.
• Čebula - 2 kom.
• suhega belega vina - 70 ml.
• piščančje juhe - 70 ml.
• Cela zrna gorčice - 1 žlica. l.
• gorčice - 2 uri. l.
• Posušen timijan (timijan) - 2 uri. l.
• Sol in sveže mlet črni poper - po okusu
PRIPRAVA Korak za korakom
1. Segreti pečici na 180 stopinj.
2. Dobro rub jagnje s soljo in poprom. Segreti ponvi na rastlinskem olju. Bolje, če bo iz litega železa rebrasti fry pan za zrezke, če nimate nobenega primernega niso globoki ponvi.
3. Put kvadratni kos (en kos, narežemo na porcije ni potrebno), dokler rjava pan maščobe stranjo navzdol in prepražimo na zmerno veliko toplotno nekaj minutah.
4. Obrnite meso in ocvrte za 2 minuti na vsaki strani.
5. Rahlo namastite pekač z rastlinskim oljem in ležal na njej kos mesa. Pečemo za vsaj 20 minut, nato pa ga izklopite in ga pustite še 10 minut.
6. Spet premik mesa v ponvi, kuhamo na zmernem ognju približno 3-4 minut, dodamo vino in kuhamo še eno približno 2 minuti, dokler se količina vina, ki ne zmanjša za polovico, za ponovno polnjenje zalog, zavremo in nedosegljive ogenj.
7. Dodaj v omaki iz zrn gorčice, gorčice in timijana. Rahlo dodamo nekaj soli in popra. Cut kuhano meso v obrokih, in zagotoviti omako z žlico v vsaki. Dober tek!
In na presenečenje in razvajali ljubil jedi, tradicionalne za različne dele sveta, boste pomagali našim Priljubljena iskanja Kuhinj sveta.
