Tradicionalni božični in jed novoletni - pečena gos z jabolki. Kako pravilno kuhati, povej stran kolobok
Kako pripraviti gos, tako da je meso mehko in mehka in skorja hrustljavo? Kako pripraviti nadev iz jabolk? Kako pripraviti pečeno gos z jabolki? Zapišite recept.
SESTAVINE
gos
Jabolčni kis - 2 tabeli. žlice
Jabolka - 2 kos
Orange - 1 kos
Čebula - 2 kos
Juha zelišča: peteršilj, koper, bazilika
Sol, poper, lovorov list, suhe začimbe za perutnino - za okus
Paradižnikov pire - 3 mizo. žlice
Pol-suho rdeče vino - 400 ml
Moke - 2 mizo. žlice
KUHANJE
1.Goose gut, cut off odvečne maščobe, opran in dal v hladni vodi z dodatkom 1-2 žlice jabolčnega kisa za nekaj ur - to pomaga odstraniti vonj mesa in da je mehkejši.
2. Jabolka in hruške narežemo na večje rezine z lupino.
3.Goose priti iz vode, suho s papirnato brisačo, sol in poper notranjosti, zbadanje s suho začimba, napolnjena z nadevom, odsekati lesa zobotrebce in kravato nit noge. Gos s soljo in drgnite s suho začimbe. Pustite delovati 30 minut na hladnem.
4. Pečica segrejemo na 200 stopinj. Delež gos v globoko ponev, jo vlijemo 1 liter. vode in mesto v pečici 1 uro.
5. Po enournem flip gosi in shranjujte v pečico za eno 1 uro, medtem ko prhanje gos juha, Ustanovljena ko cvrtje.
6.Pripravite omako: sesekljajte čebulo in prepražimo, dodamo sesekljan zelenice juho, paradižnikov pire, 1 mizo. žlico moke, vlijemo v vinu in 1 skodelico vode. Dodajte lovorov list, strok, Zrnje papra, omejijo na srednje močnem ognju približno 30 minut.
7.Ko je gos kuhan, ga odstranite iz ponve in premik v globoko posodo, pokrijemo s folijo.
8. Juha je ostala v ponvi od kuhanja gos seva skozi sito v omaki, naj zavre, solimo po okusu.
9. Dobili polnjene gosi, ga dal na velikem pladnju z nadevom, omaka predložijo ločeno.
Vas bo zanimalo, kako kuhati praznično kuhano svinjino
