Lobio - tradicionalna jed gruzijskega kuhinje. In kot vse resnično nacionalne jedi, da ima veliko možnosti za kuhanje, kot tudi zgodbe, povezane z njegovega izvora. Še posebej všeč eno.
V Gruziji, je dejal, da je prvi lobio poskušala Queen Tamara. Ta slavni bojevnik pogosto pobotati s svojo vojsko na dolge sprehode, v enem od katerih so izgubili konvoj določb. Izčrpanosti vojska končno dosegel človeško bivališče. Bila je krhka dom, v katerem je živel staro žensko in njenega sina.
Kraljica je vprašal, če je imela hrane za svojo vojsko. Starka je odgovorila, da so vse določbe so ji roparji so samo fižol in malo začimb. Vemo, kaj jesti, ne bo mogoče, so vojaki pili vodo in šla v posteljo in se zbudil iz neverjetno okus domačo hrano. Sin starejše ženske odločila, da si kraljica in kuhamo okusno, flavorful in zelo izpolnjuje obrok, ki bi lahko napajal celo vojsko kraljice. Potem ko je okusil hrano, kraljica vprašal mladenič, ime te okusne jedi, ki daje moč.
Ker lobio postrežejo v vseh plemiških rodbin na Gruzije. In zdaj se zdi, da je element racionalno, uravnotežene prehrane in nepogrešljiv vir rastlinskih beljakovin, še posebej za tiste, ki ne jedo mesa. Ponujamo vam recept za klasično gruzijski lobio.
SESTAVINE
Fižol - 500 g
Matice - 100 g
Čebula - 3 kos.
Paradižnik - 2 kosa.
Česen - 3 stroki
Koriander - žarek
Hmelj-suneli - 1 žlica. l.
Paprika Red Hot - 0,5 pc.
Sol - po okusu
Rastlinskega olja - 2 žlici. l.
Črni poper - po okusu
PRIPRAVA Korak za korakom
1. Za lobio izkazalo okusno - glavna stvar izbrati prave fižol. Najboljša izbira bi bila rdeča ali lisasto. Fižol pokrijemo s hladno vodo, jo dobro sperite, na gladini fasolinki odstranili, ker so razvajeni. In pustimo, da nabrekne vsaj 6-8 ur.
2. Po drugem izpiranju, napolnite s svežo vodo (v razmerju 1: 4) in jih pustimo, da vre na srednje močnem ognju za 1-1,5 ure, dokler se fižol zmehča. Dodamo sol med kuhanjem fižol ne potrebujejo.
3. Del fižola rahlo pretlačimo z desne vilice v ponvi. Glavna stvar, ne pretiravajte v posodi mora biti veliko celih zrn.
4. Čisto, ki iz lupine in predelne stene orehe zmeljemo v mešalniku ali mlinček preselil.
5. Tri žarnice velikosti srednje narežemo na večje kocke. Čebula v posodo je treba čutiti.
6. Pour na vroči ponvi z rastlinsko olje z visoko straneh, nekoliko čebulo jo prepražimo do zlato rjave barve.
7. Paradižnik iz očiščeno kožo. Za to so morali podati v obliki zarez storiti in za 5-10 sekund, namočeno v vrelo vodo. narežemo na kocke, kot tudi čebulo. Sesekljamo zelišča in česen.
8. vse predloži ponev po čebulo. Dodamo fižol, oreški in malo juhe, v katerem so kuhani fižol. Skladnost mora spominja na gosto lobio juho, in če bi imel pri pripravi hrane izparela veliko vode, je treba dodati. V nasprotnem primeru, lobio naslednji dan spremeni v gosto kašo.
9. Sezona z začimbami Suho rdeče paprike. Jed mora imeti začinjene, vendar ne preveč začinjeno. Premešamo in kuhamo na ognju nekaj minut.
Lobio se lahko dobavljajo kot glavno jed vročo in hladno kot prigrizek. Ta jed je zaželeno pripraviti v velikih količinah, ker lobio drugi in tretji dan postane še okusnejša. Dober tek!
