Na "Interu" je nova številka "Koristnega programa" Lukyanenko je sestavil oceno najbolj uporabnih mlečnih izdelkov za dobro počutje in močne zdravje.
1 mesto. Kefir
Kako je koristno?
Natalia Kharchenko, gastroenterologinja: «Kefir zaseda 1. mesto na lestvici kot najbolj prehranski in zdrav izdelek: vsebuje več kalcija kot mleko, medtem ko je vsebnost kalorij precej nizka - 50 kcal / 100 g. Kefir je za telo zelo dragocen izdelek. Pomaga pri zniževanju glukoze v krvi, zato je potrebna pri diabetesu. Priporočljivo je za preprečevanje osteoporoze in čustvenih preobremenitev. Bori se s kronično utrujenostjo, stresom in nespečnostjo. Ta pijača izboljša barvo kože in preprečuje izpadanje las. Prav tako znižuje krvni tlak, zato je priporočljiva za hipertenzivne bolnike. Najbolje je piti kefir nekaj ur pred spanjem. Tako se kalcij absorbira bolje, kot če spijete kozarec zdrave pijače tik pred spanjem. "
Kako izbrati?
Maria Yanchik, strokovnjakinja za kakovost in varnost hrane. «Bodite pozorni na sestavo izdelka: naravni kefir je sestavljen samo iz začetne kulture mleka in kefirjevih gob. Po podatkih DSTU mora biti količina kefirnih gob najmanj 10 v 7. stopnji KU O / G (10 milijonov na 1 gram). Kefir mora biti bel, brez grudic in neprijetnega vonja. Rumenkast odtenek, kot napihnjena embalaža, kaže, da je pijača fermentirala. Če je rok uporabnosti izdelka daljši od 14 dni, to pomeni, da vsebuje konzervanse.».
2. mesto. Mleko
Kako je koristno?
Natalya Kharchenko, gastroenterologinja: “Mleko vsebuje resen kompleks hranil: beljakovine, vitamine B in D, kalcij, kalij, fosfor in selen. Skupaj z njim telo prejme koristne maščobne kisline, magnezij, cink in nabor 10 esencialnih aminokislin. Mleko krepi imunski sistem in pozitivno vpliva na skoraj vse človeške sisteme in organe. Je dobro zdravilo proti prehladu. Poleg tega mleko znižuje krvni tlak, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter diabetes in pomirjujoče deluje na živčni sistem. Menijo, da naj se ljudje, starejši od 30 let, izogibajo mleku. Domnevno s starostjo človeško telo izgubi sposobnost razgradnje laktoze. Ko popijete kozarec mleka, tvegate, da se vam bo razdražil želodec. Dejansko lahko mleko pri nekaterih ljudeh povzroči napenjanje, bolečine v želodcu in drisko. Nestrpnost do mlečnega sladkorja pa je genetska značilnost, zato se tisti, ki so mleko v otroštvu uživali z veseljem, z leti ne bi smeli odpovedati svoji najljubši pijači. Toda tudi če je mleko kontraindicirano, ni treba izključiti mlečnih izdelkov iz prehrane - lahko pijete kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt, skuto in sir brez tveganja za zdravje».
Kako izbrati?
Oksana Prokopenko, strokovnjakinja za kakovost mlečnih izdelkov: “Prednost dajte pasteriziranemu mleku z rokom uporabnosti 7-10 dni. Med pasterizacijo se mleko segreje na 60-70 stopinj, kar vam omogoča, da ohranite ne samo vitamine, temveč tudi večino koristnih mikroorganizmov in hkrati ustavite postopek kisanja. Če želite izbrati kakovosten izdelek, najprej preberite etiketo. Sestava mora vsebovati mleko in ne dodatnih maščob, konzervansov, stabilizatorjev, ki so dodani za daljši rok uporabnosti. V velikih supermarketih je bolje kupiti mleko znanih proizvajalcev, to je zagotovilo varnosti izdelkov. Konec dneva ne kupujte izdelkov na trgu. Mlečni izdelki so najugodnejše okolje za razvoj zdravju škodljivih mikroorganizmov».
3. mesto. Ryazhenka
Kako je koristno?
Boris Skachko, strokovnjak za prehrano: “Fermentirano pečeno mleko je vir hranil, vitaminov in mineralov: magnezija, kalija, natrija, laktoze in glukoze. Neizpodbitna prednost fermentiranega pečenega mleka je visoka vsebnost kalcija in fosforja. En kozarec tega mlečnega izdelka zagotavlja 1/4 dnevne vrednosti kalcija in 1/5 fosforja. Beljakovine v fermentiranem pečenem mleku se hitreje razgradijo kot beljakovine v mleku ali kefirju. Ponoči je priporočljivo piti fermentirano pečeno mleko. Dnevni vnos za odraslo osebo je 1-2 kozarca na dan. Pri uporabi fermentiranega pečenega mleka morajo biti previdni tisti, ki trpijo zaradi visoke kislosti, peptične ulkusne bolezni in gastritisa. Poleg tega je fermentirano pečeno mleko precej mastni izdelek, zato ga med dieto ni priporočljivo piti.».
Kako izbrati?
Oksana Prokopenko, strokovnjakinja za kakovost mlečnih izdelkov: “Ko kupujete fermentirano pečeno mleko, tako kot drugi mlečni izdelki, bodite pozorni na sestavo, rok uporabnosti in celovitost embalaže. Prednost dajte izdelku v stekleni ali trdi embalaži. Barva kakovostnega fermentiranega pečenega mleka je kremasta, konsistenca enakomerna in gosta. Vonj pri odpiranju naj bo prijeten, ne oster».
Ocene najbolj priljubljenih in zdravih prehrambenih izdelkov ter strokovni nasveti, kako izbrati visokokakovostne izdelke - v pogovorni oddaji "Koristni program". Oglejte si od torka do sobote ob 10:00 na Interu.
