Če ne prenašate kravjega mleka, lahko nadomestite rastlinsko mleko.
Jogurt s kokosovim mlekom
Za kuhanje boste potrebovali: 400 ml kokosovega mleka in 1 porcija starter kulture (ali 2 probiotični kapsuli).
Toplo kokosovo mleko vlijemo v čist, suh steklen kozarec, dodamo začetno kulturo in dobro premešamo. Vrat kozarca pokrijte z gazo, pritrdite z elastiko. Jogurt pustite na toplem 24 ur, nato pa v hladilniku.Uporabite lahko tudi aparat za jogurt. Rok uporabnosti jogurta je 7 dni.
Indijski jogurt
Za kuhanje boste potrebovali: 400 g indijskih oreščkov, 380 g vode, 4 žlice limoninega soka, 3 probiotične kapsule, 1/4 čajne žličke soli.
Oreške namakajte v čisti vodi 7-8 ur. Nato v mešalniku zmešajte indijske oreščke, vodo in limonin sok, mešajte do gladke mase. Nastalo maso je treba prenesti v čisti stekleni kozarec, dodati začetno kulturo ali probiotik, dobro premešati.Kozarec pokrijemo z gazo in pustimo na toplem 12 ur. Najbolje postreženo ohlajeno.
Mandljev jogurt
Za kuhanje boste potrebovali: 4 skodelice čiste vode, 2 skodelici mandljev (surovi), 2 žlici. žlice medu, 1 porcija kislega testa, agar-agar.
Oreške 12 ur namočite v vodo. Nato olupite in zmešajte v mešalniku s 4 kozarci vode in medu, dokler ni gladka. Zmes spustimo skozi gazo, nastalo mleko vlijemo v ponev in zavremo.Dodamo žlico agar agarja, vremo še 5 minut. Ohladimo, da je mleko toplo, vendar ne vroče. Dodajte začetno kulturo in temeljito premešajte. Prilijte prihodnji jogurt v steklen kozarec ali termo, tesno zaprite pokrov in pustite, da se kuha 12 ur.
Zanimalo vas bo tudi:
- 7 najbolj uporabnih vrst rastlinskega olja
- kar je bolj zdravo - kefir ali jogurt
- počasi kuhani jogurt recept
