Pozdravljeni dragi bralci!
Danes bi rad govoril o kolagenu. Že nekaj let preizkušam različne znamke kolagena, vključno z zelo cenjenimi japonskimi. Kar zadeva rezultate (ko postane suha koža normalna itd.) - v kombinaciji z običajno oskrbo in prehrano težko pripišemo kolagenu nekaj pozitivnega.
Pred nekaj meseci sem od športnega zdravnika, ki dela v spodobnem fitnes klubu, izvedel zanimivo dejstvo. Dvigalci uteži, bodybuilderji in drugi športniki v svojo prehrano dodajo običajno želatino, ki jo lahko kupite v katerem koli supermarketu. In ne vidijo smisla preplačevati uvoženega kolagena v prahu, ki stane nekajkrat več.
Odločil sem se, da izvedem eksperiment: en mesec sem vsak dan užival običajno želatino (v obliki prahu ali juhe, dodan rižu). In nisem obžaloval! Ne samo, da sem končno pozabila, da na koži obstajajo nekakšna vnetja (tukaj pa ni vredno dati vseh lovorik želatini), zato je izboljšal tudi prebavo.
Mirno lahko rečem, da nisem opazil razlike: na tečaju pijte japonski kolaž iz rib Otsuka ali Shiseido ali pa v svojo prehrano dodajte običajno govejo želatino, ki je na voljo v kateri koli trgovini.
Obe možnosti delujeta. Drugi je marsikomu preprosto bolj dostopen. Po enem mesecu so opazne izboljšave kože, zlasti s strani tretjih oseb: vaš mož, dekleta ali znanci bodo zagotovo rekli, da ste postali lepši.
In zdaj, kot imajo radi mnogi moji bralci, malo koristno dolgočasno o želatini z vsemi povezavami do znanstvenih virov (za najbolj radovedne lepotce).
Kolagen in želatina: kakšna je razlika
Obe sta beljakovini.
Kolagen je strukturna beljakovina živalskega izvora, ki predstavlja več kot 30% celotnega števila vseh beljakovin živalskega telesa. In želatina so beljakovine, ki nastanejo kot posledica hidrolize (grobo rečeno - razcep) kolagen.
Zato je zelo nenavadno srečati odlomke na internetu, da se želatina absorbira močneje kot kolagen. Ker je želatina po molekularni sestavi enostavnejša. Našemu prebavnemu traktu ni treba porabiti dodatnih encimov za razgradnjo beljakovin, kot je to pri kolagenu.
Naše babice so pravilno ravnale tako, da so nas hranile z želejem
Zelo čudno je, da se želatina redko pojavlja v naši različni prehrani. Medtem ko so progresivni zahodni nutricionisti zelo cenjeni kostna juha (kostna juha).
Kostne juhe, piščančji in svinjski hrustanec zelo dobro dopolnjujejo prehrano, nič slabše kot file. Aminokislin in mikrohranil je več kot dovolj (preberite več v znanstvenem članku fiziologa Raya Peeta - tukaj).
Edino, kar ni v želatini, so aminokisline triptofan. Vendar ga najdemo v drugih živilih, bogatih z beljakovinami. Neumno je videti to kot pomanjkljivost, saj ne bomo uživali samo želatine in nič drugega, kajne?
Toda želatina vsebuje naslednje pomembne aminokisline, ki na primer lajšajo vnetja v sklepih (in ne pozdravi poškodb, kot zmotno pišejo na internetu): približno tretjina - glicin, 16% prolina, 14% valina in hidroksiprolina, 11% glutaminske kisline. O tem obstaja cel znanstveni članek (preberite tukaj).
Seveda, katere aminokisline je več v sestavi in katere manj, je odvisno od narave tvorbe želatine (ribe, svinjina, govedina itd.) in metode njegove proizvodnje. A vse to ni tako pomembno, za razliko od dejstva, da katera koli želatina vsebuje veliko glicina. In naše telo "proizvaja" manj kot običajno, zato bi morali glicin napolniti s hrano. Preberite o tem tukaj.
Dobra črevesna mikroflora dobro uspeva na želatini. In želatinasti tannat lajša vnetje sluznice debelega črevesa (raziskave - tukaj). Leta 2020 upam, da že vsi vedo, da je naša "kozmetičarka od znotraj" črevesje. Če so z njim težave, potem to izvemo po kožnih izpuščajih, počasnem zdravju in slabi volji.
Pitje dragega kolagena v prahu s tečajem ali ne, je odvisno od vas. Podoben učinek bo dosežen, če v prehrano dodate želatino. Veliko ceneje in nič slabše.
Če vas zanimajo materiali, ki vplivajo na prehrano in njihov vpliv na kožo ter kakovost življenja na splošno - postavite "palec gor" in se naročite na kanal.
