Precej redko najdete kondenzirano mleko, katerega sestava bo naravna in varna za dom. Najboljše kondenzirano mleko je najverjetneje mogoče videti le v vrtcih in šolah, v trgovinah pa ga je zelo težko najti. Zato poskušam z vami deliti možnosti za pripravo te dobrote doma. Recepti so preverjeni in zanesljivi, kakovost je stoodstotna, rezultat pa osupljiv! Nikoli več ne bom kupil kondenziranega mleka v supermarketu!
Kuhanje kondenziranega mleka doma
Idealno kondenzirano mleko je sestavljeno iz dveh sestavin - sladkorja in kravjega mleka. Seveda pa lahko vedno dodate nekaj po svojem okusu, na primer vanilin ali cimet.
Tu je nekaj nasvetov za kuhanje:
- Najbolje od kondenziranega mleka je naravno vaško mleko ali mleko iz skladišča z vsebnostjo maščobe 2%. Načeloma je dovoljena tudi uporaba mleka v prahu, potem pa bo imela vaša sladica manj uporabnih lastnosti.
- Za izdelavo obvezno uporabite ponve z debelim dnom.
- Če vas skrbi mlečni sir, mu lahko dodate malo sode bikarbone. To ne bo vplivalo na okus končnega izdelka.
- Da bo kondenzirano mleko homogeno in nežno, ga lahko stepite z mešalnikom ali običajno metlico.
- Da se sladica hitreje zgosti, jo za nekaj ur po kuhanju postavite v hladilnik.
- Priboljšek morate shraniti v sterilnih kozarcih v hladilniku.
Zdaj pa pojdimo na samo pripravo. In za vas imam 3 recepte!
Recept ena - klasična
Boste potrebovali:
- mleko - 1 l;
- sladkor - 0,5 kg.
Priprava:
Nalijte mleko v ponev, dodajte sladkor, temeljito premešajte in pošljite na štedilnik. Ogenj naj bo srednje močan. Čas kuhanja sladice je 1,5-2 uri, odvisno od vsebnosti maščobe v mleku. Čim bolj je debelo, hitreje dobite kondenzirano mleko.
Maso neprestano mešajte. Če imate mleko z malo maščob, lahko dodate malo masla. Tako bo konsistenca končnega izdelka gostejša. Končano kondenzirano mleko nalijemo v kozarce, zapremo pokrove, pustimo, da se ohladi, in nato v hladilnik.
Drugi recept - kondenzirano mleko v počasnem štedilniku
Boste potrebovali:
- mleko - 2 žlici .;
- mleko v prahu - 1,5 žlice;
- sladkor - 2 žlici.
Priprava:
Nenavadna, a tudi win-win možnost za pripravo kondenziranega mleka doma. Najprej v ponev zmešajte sladkor in mleko v prahu, dajte na majhen ogenj, vlijte mleko. Zdaj morate maso s pomočjo metlice spraviti do enakomerne konsistence.
Po tem zmes vlijemo v skledo multivarka, nastavimo način "Juha" in čas je 25 minut. Pokrova vam ni treba zapreti, mešanico nenehno mešajte in po vrenju nastavite način "Pečenje" in dobroto kuhajte še 20 minut.
Tretji recept je za lenuhe
Če niste pripravljeni umazati multivarka, ne želite čakati dve uri, da se kondenzirano mleko skuha, potem vam ponudim možnost za lenuhe. Vse v zvezi z vsem vam bo vzelo približno 15-20 minut!
Boste potrebovali:
- mleko - 1 žlica;
- sladkor v prahu - 1,2 žlice;
- sl. olje - 20 g.
Priprava:
Vse položite v ponev, na najpočasnejšem ognju. Vse, kar potrebujete, je nenehno mešanje komponent in njihovo enakomerno konsistenco. Takoj, ko začne mleko vreti, prižgite srednji plamen in med mešanjem mešanice kuhajte 10 minut. To je vse! Izkazalo se je super!
Ste že kdaj naredili svoje kondenzirano mleko?
Izvirni članek je objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/domashnee-sgushhennoe-moloko-3-varianta-prigotovleniya.html
