Meso se najbolje poda zelenjavi. Zato je mesna enolončnica ena najbolj zdravih jedi. Prav tako je zelo okusno.
Irska enolončnica je ena najstarejših jedi prebivalcev smaragdnega otoka in jim je do danes najbolj priljubljena in ljubljena. Težko je reči, kakšen je bil prvotni recept, skozi stoletja se je spreminjal in vsak kuhar ga je dopolnil z nečim svojim, na primer dodal pivo ali svoj edinstven nabor začimb. Toda obvezna sestavina je bila vedno meso, zelenjava in sveža aromatična zelišča.
Enolončnico so pekli v pečicah ali dušili na ognju, pri čemer je dobila sočno in nežno jed v omaki. Dandanes obstaja veliko različic irske enolončnice. V klasični različici je enolončnica narejena iz jagnječje noge, po želji pa lahko vzamete tudi teletino. Tradicionalno Irci to jed postrežejo na mizo na dan svetega Patrika - glavni praznik države.
Predlagamo pa, da ne čakate na 17. marec, ampak ga skuhajte takoj.
SESTAVINE
- Mlado jagnje - 500-700 g
- Korenje - 3 kos.
- Krompir - 8 kosov.
- Zelena - 3 stebla
- Por - 3 kos.
- Piščančja juha (ali Guinnessovo pivo) - 1 kozarec
- Zelena timijan (origano) - 2 žlički l.
- Sol in poper po okusu
KORAK KUHANJE
1. Meso operemo in narežemo na velike kocke, ne da bi mu odrezali maščobo. Pečemo v rastlinskem olju v ponvi ali globoki ponvi 5-7 minut. Dodamo juho ali pivo in dušimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom, dokler se meso ne zmehča približno 45-60 minut.
2. Korenje in krompir olupimo in narežemo na velike kocke, zeleno in por drobno sesekljamo. Pražite v ponvi do polovice. Krompirja ne morete ocvrti, ampak ga namažite z oljem in pecite v pečici 20 minut pri temperaturi 200 stopinj. Tako bo jed dobila poseben okus.
3. Ko je meso dušeno, mu dodajte zelenjavo, sol, poper, potresemo z origanom in dušimo na ognju še 10-15 minut.
4. Postrezite k mizi v velikih porcijah v preprostih glinenih krožnikih. Dober tek!
In tudi, da svoje ljubljene presenetite in razvajate s tradicionalnimi jedmi iz različnih koncev sveta, vam bo v pomoč naša priljubljena rubrika Svetovne kuhinje.
