Precej redko najdete kondenzirano mleko, katerega sestava bo naravna in varna za dom. Najboljše kondenzirano mleko je najverjetneje mogoče videti le v vrtcih in šolah, v trgovinah pa ga je zelo težko najti. Zato poskušam z vami deliti možnosti za pripravo te dobrote doma. Recepti so preverjeni in zanesljivi, kakovost je stoodstotna, rezultat pa osupljiv! Nikoli več ne bom kupil kondenziranega mleka v supermarketu!
Kuhanje kondenziranega mleka doma
Idealno kondenzirano mleko je sestavljeno iz dveh sestavin - sladkorja in kravjega mleka. Seveda pa lahko vedno dodate nekaj po svojem okusu, na primer vanilin ali cimet.
Tu je nekaj nasvetov za kuhanje:
- Najbolje od kondenziranega mleka je naravno vaško mleko ali mleko iz skladišča z vsebnostjo maščobe 2% ali več. Načeloma je dovoljena tudi uporaba mleka v prahu, potem pa bo imela vaša sladica manj uporabnih lastnosti.
- Za izdelavo obvezno uporabite debele spodnje ponve.
- Če vas skrbi strdek mleka, mu lahko dodate malo sode bikarbone. To ne bo vplivalo na okus končnega izdelka.
- Da bo kondenzirano mleko gladko in nežno, ga lahko premagate z mešalnikom ali običajno metlico.
- Da se sladica hitreje zgosti, jo za nekaj ur po kuhanju postavite v hladilnik.
- Priboljšek morate shraniti v sterilnih kozarcih v hladilniku.
Zdaj pa pojdimo na dejansko pripravo. In za vas imam 3 recepte!
Recept ena - klasična
Boste potrebovali:
- mleko - 1 l;
- sladkor - 0,5 kg.
Priprava:
Nalijte mleko v ponev, dodajte sladkor, temeljito premešajte in pošljite na štedilnik. Ogenj naj bo srednje močan. Čas kuhanja sladice je 1,5-2 uri, odvisno od vsebnosti maščobe v mleku. Čim bolj je debelo, hitreje dobite kondenzirano mleko.
Maso neprestano mešajte. Če imate mleko z malo maščob, lahko dodate malo masla. Tako bo konsistenca končnega izdelka gostejša. Končano kondenzirano mleko vlijemo v kozarce, zapremo pokrove, pustimo, da se ohladi, in nato v hladilnik.
Drugi recept - kondenzirano mleko v počasnem štedilniku
Boste potrebovali:
- mleko - 2 žlici .;
- mleko v prahu - 1,5 žlice;
- sladkor - 2 žlici.
Priprava:
Nenavadna, a tudi win-win možnost za pripravo kondenziranega mleka doma. Najprej v ponev zmešajte sladkor in mleko v prahu, dajte na majhen ogenj, vlijte mleko. Zdaj morate maso s pomočjo metlice spraviti do enakomerne konsistence.
Po tem vlijte mešanico v skledo multivarka, nastavite način "Juha" in čas je 25 minut. Pokrova vam ni treba zapreti, mešanico nenehno mešajte in po vrenju nastavite način "Peka" in dobroto kuhajte še 20 minut.
Tretji recept je za lenuhe
Če niste pripravljeni umazati multivarka, ne želite čakati dve uri, da se kondenzirano mleko skuha, potem vam ponudim možnost za lenuhe. Vse v zvezi z vsem vam bo vzelo približno 15-20 minut!
Boste potrebovali:
- mleko - 1 žlica;
- sladkor v prahu - 1,2 žlice;
- sl. olje - 20 g.
Priprava:
Vse položite v ponev, na najpočasnejšem ognju. Vse, kar potrebujete, je nenehno mešanje komponent in njihovo enakomerno konsistenco. Takoj, ko začne mleko vreti, prižgite srednji plamen in med mešanjem mešanice kuhajte 10 minut. To je vse! Izkazalo se je super!
Ste že kdaj naredili svoje kondenzirano mleko?
Izvirni članek je objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/domashnee-sgushhennoe-moloko-3-varianta-prigotovleniya.html
