Ko nekomu od znancev rečem, da sem za kosilo jedel shawarmo, me je veliko fuku. Navsezadnje smo navajeni, da se shawarma in hrenovke prodajajo v kavarnah ali stojnicah s hitro hrano. Kar zadeva stojnice, seveda obstajajo sanitarne razmere, ni nobenega zaupanja, da je meso kakovostno, tako kot drugi izdelki. In v kavarni lahko včasih kupite nekaj, česar takšnih jedi nočete več gledati. Torej, potem ko rečem, da sem imel malico s shawarmo, ljudje fukk, in ko rečem, da je kuhana doma, zamahnejo z rokami. Ljudje nimajo zaupanja, da je mogoče doma, kot iz "škodljive" stojnice, skuhati pravo, krepko shawarmo. Konec koncev, čeprav je škodljivo, a okusno?
Ko je poskusila to shawarmo, me je prijateljica nadlegovala s prošnjami, da bi odprla svojo kavarno. No, ne v kavarni, ampak doma za kuhanje po naročilu in dostavo ljudem. Zelo mi primanjkuje časa, vendar se bom kdaj še kdaj vrnil na to temo, morda ob upokojitvi. Torej gre za shawarmo. Shawarma, kuhana po mojem receptu, ni nič slabša kot v Dubaju! Zelo sočno, nasitno, neverjetno okusno! Zagotavljam vam, da vam bo všeč. No, čeprav nimam lastnega posla s shawarmo, mislim, da lahko z vami delim svoj skrivni recept!
Kuhanje shawarme z lastnimi rokami
Kar zadeva komponente, jih vedno vzamem na oko. Sami se odločite, kaj želite dati več in kaj manj.
Boste potrebovali:
- tanek armenski lavaš;
- piščančje prsi;
- zelje;
- rdeča solata čebula;
- mlade sveže kumare;
- paradižnik;
- rumena paprika;
- peteršilj;
- kisla smetana
- beli vinski kis;
- česen;
- sol;
- sladkor;
- začimbe;
- rastlinsko olje
Kako kuhati:
Najprej morate kuhati meso. In v tem času morate pripraviti omako. Če želite to narediti, peteršilj drobno sesekljajte, česen prenesite skozi stiskalnico ali rešetko. Vse to zmešajte s kislo smetano in ne pozabite malo soliti. Če želite, lahko dodate nekaj svojih najljubših začimb.
Zdaj na drobno nasekljamo čebulo rdeče solate, jo vlijemo v skledo, zalijemo z vinskim kisom, dodamo sol in sladkor. Pustimo, da čebula stoji in marinira.
Sesekljajte vso zelenjavo. Naredi to samovoljno, tega procesa vedno pristopim na različne načine. Zdaj sem ga razrezala na trakove, nato pa samo na majhne koščke.
Pita kruh razporedite po mizi in ga namažite s polovico omake. Na vrh sesekljane zelenjave. Tu se nadev ne razporedi po celotni površini pita kruha, temveč le na eni strani. Odstopite od roba lavaša, ki je bližje vam, približno centimeter in zelenjavo položite nekam na tretjino površine.
Kuhane prsi je treba razrezati na majhne koščke, nato pa na rastlinskem olju hitro prepražiti do zlato rjave barve.
Piščanca položimo na zelenjavo, prelijemo s solatno čebulo, soljo in preostalo omako. Ostane le previdno zložiti šawarmo, tako da pita kruh tesno zložimo v cev. Jed je pripravljena! Za spremembo lahko na žaru na obeh straneh popečete malo shawarme. Izkazalo se bo zelo nenavadno, če boste shawarmo spekli v pečici!
Zelo pogosto se šawarmi dodajo korejsko korenje, kumarice in celo ocvrt krompir. Obljubim, nekoč bom poskusil to jed narediti po drugih receptih. Zaenkrat pa je še vedno moja najljubša šawarma, pripravljena, kot je opisano v tem članku!
Dober tek! V komentarjih delite svoje najljubše recepte shawarme!
Izvirni članek je objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-shaurmu-v-domashnih-usloviyah.html
