Recept, od katerega lahko odstopate glede izbire sestavin. To sem iskal tako dolgo in zdaj sem ga našel. Velikokrat sem že pripravljala piščančje prsi, vendar se je izkazalo, da so suhe in brez okusa. Po preizkusu tega načina kuhanja sva bila z družino navdušena. Najpomembneje pa je, da se takšen piščanec nikoli ne dolgočasi. Navsezadnje jo lahko naredimo z gobami, čebulo, repo, suhimi marelicami, jabolki, sirom, ananasom, oreščki, bučkami, krompirjem, skuto.
Obstaja samo ena metoda, vendar obstaja veliko možnosti. Ničesar vam niti ni treba izumljati, glavno je, da so v hladilniku piščančje prsi in še kaj drugega.
Izbrani nadev ustvarja edinstven okus in aromo. Zato se izkaže, da je piščanec drugačen.
Zdaj bomo skuhali prsni file s paradižnikom in sirom.
Da meso pridobi dodatno sočnost, je bolje, da ga skuhamo zavito v papir za peko. če vam papir iz nekega razloga ni všeč, ga lahko nadomestite s folijo. Na koncu bomo dobili jed, ki je videti precej privlačno in ni sramota, da jo postrežemo niti do praznične mize.
Recept je podan za dve porciji. Sestavine se pripravijo zelo hitro, traja le pet do šest minut. Čas kuhanja je pol ure.
Za jed boste potrebovali:
- dva kosa piščančjih prsi;
- 1 velik zrel paradižnik
- 50-100 gramov naribanega sira (lahko vzamete katero koli, trde sorte pa je veliko lažje naribati);
- ena žlica rafiniranega rastlinskega olja (brez vonja);
- malo manj kot žlička sladke mlete paprike;
- posušen origano na konici noža;
- mleti črni poper po okusu;
- sol.
Kako to storiti:
1. Fileje dojk lahko kupite že pripravljene ali pa piščančje trup sami odrežete. Mimogrede, to je veliko lažje, če je piščanec rahlo zamrznjen. Potem se meso ne prileze na stran in ga lahko odrežete, kot ga potrebujete.
Sperite koščke in jim odstranite vse, kar vam ni všeč (filmi, žile, koža);
2. Na vse strani posujte sol in jo narahlo vtrite v kos. Naredite enako z oljem, poprom, papriko. Omeniti velja, da lahko vzamete tudi poljubne začimbe. Se pravi, če vam paprika ni všeč, se vam ni treba mučiti, jo dati na stran in vzeti tisto, kar je bolj po vašem okusu, ampak vsaj koper.
3. Paradižnik narežemo na rezine.
4. Pridobite spodoben kos folije ali papirja za peko. Za en file - en velik kos. To pomeni, da jih bomo morali odtrgati.
Na sredino damo polizdelek in vanj naredimo nekaj globokih rezov.
5. V njih damo paradižnik izmenično s sirom (sir damo v kosi). Ves ta jež štrli čez perutninsko meso. Ko pa začnemo peči, se paradižnik zmehča in potone, sir pa se stopi. Sestavine bodo košček fileja pokrivale v enakomerni plasti.
6. Strukturo zavijemo v papir ali folijo po principu čolna.
7. Damo v dobro ogreto pečico in pečemo pol ure.
Takoj, ko se sir stopi, a še ne porjavi, posodo potresemo z origanom. Zakaj vam svetujem, da to storite: iz vročine vročega sira bo trava začela oddajati svojo naravno aromo. Če ga potresete po piščancu, preden ga postavite v pečico, bo začimba preprosto zgorela. Okus lahko v najboljšem primeru zbledi ali pridobi grenak priokus.
Končni file lahko vzamete iz "čolnov" ali pa ga položite na krožnik kar v njih. File postrežemo z okrasom zelenjave in riža. Ali preprosto s solato in hrustljavim sveže pečenim kruhom.
Preizkusite recept in sami se boste prepričali, da je jed res neverjetna.
