Nutricionisti soglasno ponovil, da mora biti riba v prehrani človeški obvezno. Vsebuje fosfor, bistvene omega 3 maščob in druge koristne snovi za človeško telo. Še posebej priporočamo daje ribe otroke in starejše. Zdravniki pravijo, da je njegova uporaba zmanjšuje tveganje za težave s srcem in ožiljem, izboljšuje spomin, je preprečevanje raka. Toda ali ste vedeli, da mora izbira rib, ki se bo na vaši mizi, se približal zelo previdno. Dejansko je v nekaterih primerih namesto koristi lahko prinese le škodo za zdravje.
Poglejmo, kaj je riba ni le okusna, ampak tudi koristno za vse vaše gospodinjstvo.
Ohlajeno ali zamrznjeno? Vse ribe, ki je lepo položil na pult ledu supermarket - to je umetno gojijo v ribogojnici. Tudi pod krinko svežih rib - pogosto prodaja odtajano (tudi če samo enkrat). Zato je hlajenje je bolje kupiti lokalnih sort rib - som, smuč, srebrni krapa, ščuke, krapa, itd... In v tujini brancin in Dorado kupiti zamrznjene.
Sta okus in sestava hlajene in zamrznjene ribe?
Glede na raziskave, ki jih norveško raziskovalno podjetje v okusu in količine vitaminov in mineralov mikroelementi zamrznjene ribe ne razlikuje od hlajenja v primeru, da je pravilno zamrznjeni in shranjeni. Če so ribe deformirana - to ne pomeni njene slabe kakovosti, ampak zaljubljen skupaj s seboj trupel kažejo, da je bila nekoč smo odtajali, zato je izgubil svoje koristne lastnosti. Preverite svežina zamrznjenih rib, se lahko z vztrajanjem na korpusih ogrevanega nožem. Če po tem, bo neprijeten vonj, zamrznjeni zastarele ribe. Mimogrede, je treba ribe odmrznjen le s premikanjem iz zamrzovalnika na spodnji polici hladilnika namesto kuhinjski mizi.
Carcass ali file? Bolje, da se ogrodje. Za ribjih filejev, je težko razumeti, kako vrst. Zato, cenejši ribe brezobzirni prodajalci tako dal na cesto. Poleg tega je za ločevanje kosti pri izdelavi fileje, z uporabo kemikalij, ki jih namočen v ribah.
Koliko mora biti ledeno glazuro?
Ne več kot 5% skupne teže rib. S tem namenom, da se dotaknete ribe na trdo površino. Na glazuro pojavil razseka in razpokana? Natančen več, kot je potrebno. Tudi, če je led na hrapavost površine, sekanje in povešanje - to pomeni, da so bile ribe ponovno zamrzniti. Rumenkasta, blatna skorja kažejo, da je izdelek ni sveža.
Kako ugotoviti polifosfati v ribah? Za ribe znatno povečal njegove proizvajalci teža lahko uporabite polifosfati. Ta riba je mogoče identificirati s prekomerno sijaj. Škodljiva za telo snovi človekovih mogoče identificirati in pri kuhanju rib. Olje za cvrtje je veliko pene in ribe bodo pridobili siv odtenek.
Kaj iskati na embalaži?
Prvi podatki o času in kraju ulova in proizvodnjo izdelkov. In, seveda, je rok uporabnosti. Če je kraj ulova predaleč od kraja proizvodnje bi smel dvomiti svežino izdelka. glej tudi sestavo. To ne bi smelo biti nič, ampak ribe in voda. Vsak "E" (npr E-452), kažejo, da produkt obsega polifosfati.
Kaj škodljive snovi lahko v ribah? Še posebej škodljive snovi, pogosto najdemo v kmetijstvu gojenih rib. Na primer, Pangasius som, tilapia odrasel v reki Mekong, ki je vključena v seznam najbolj onesnaženih rek na svetu.
Kakšno rib ni potrebno imeti? Težave ne more biti samo kmet, ampak tudi z divjo ribo, ki vsebuje živo srebro. Pogosto gre za te vrste rib, kot so Velika graditeljica, mečarica, morski pes, kralj skuša, tuna, bolshegolov. Starejši in večje ribe, večja je verjetnost, da vsebujejo živo srebro. Najboljša izbira bi bila sled, oslič, polak, Saury, sardine. Od je losos bele ribe, sockeye, srebrni. So praktično ne zrastejo na kmetijah in zastrupitev z živim srebrom je zelo redka.
In se prepričajte, da vprašati,kako kuhati okusno govejo juho
