Vsakdo ve, da je ribe koristno. To in beljakovin in omega-y maščobne kisline, in toliko bolj. In vse, kar je dobro, če ne "letijo v mazilo" - vsebnosti živega srebra!
Kako živo srebro običajno zaužije ribe? Po mnenju strokovnjakov, je glavni razlog za to - industrijska dejavnost osebe. nastajanje odpadkov pogosto združijo v bližini vodnih teles. Ti so pod vplivom različnih bakterijskih obratov živega srebra v posebej strupenih in nevarnih obliki - metil živo srebro (v ribah pogosto odkrijejo da je bila ona). In potem je njegova koncentracija v ribah raste.
Kaj je koncentracija živega srebra v ribah ne sme biti varna za človeka?
Vsebuje metil živo srebro planktona, ki jih ribe jedli, in svoje - večja posameznike. Drug problem je, da je metil živo srebro lahko, da se kopičijo. Zato se z vsako novo "obrok" njegove koncentracije v telesu rib narašča. Absolutni "voditelji" v tem smislu - največji, oderuške prebivalcev ribnikov. V času njegovega precej dolgo življenjsko dobo, ki jih upravljajo, da se kopičijo velike količine metil. In končno, zadnji člen v verigi preskrbe s hrano - človek.
Higienski predpisi živega srebra s sedežem v naši državi, različno za različne vrste rib:
- najnižja mejna vrednost za ne-plenilskih sladkovodnih rib - 0,3 mg na 1 kg.
- Najvišja - 1 mg na 1 kg za tako veliko morskega življenja, kot tuna in mečarice.
Zakaj je nevarno, da bi jedli ribe? Nepričakovane ugotovitve znanstvenikov / istockphoto.com
Kaj potrošniki - ne da bi jedli ribe?
Popolnoma jo opusti samo ni vredno. Po mnenju strokovnjakov, koristi, ki močno presega morebitno škodo zaradi vsebnosti živega srebra. Druga stvar je, da mora biti izbira rib približal z inteligenco in da se ne sodeluje v nekaterih svojih stališč. Na videz, žal, ni mogoče ugotoviti, ali je živo srebro v njem ali ne (to je mogoče storiti le v laboratoriju).
pravilo: kot ribe so večji in starejši, večja je verjetnost, da je presežena vsebnost živega srebra.
ali je znesek metil zmanjša, če zamrznjene ribe ali toplotno obdelavo?
Na žalost, živo srebro se skoraj ni spremenila v ribah pod hlajenja ali zamrzovanja. Po nekaterih poročilih, lahko zmanjša (čeprav malo) med toplotno obdelavo. Toda v konzerviranih rib z visoko vsebnostjo živega srebra ni več zaznati. Izjema - pločevinkah belega tuna.
Zakaj je nevarno, da bi jedli ribe? Nepričakovane ugotovitve znanstvenikov / istockphoto.com
Katere ribe ne morejo jedo pogosto, in kaj boljšega za izključitev?
- Najvarnejši ribe in morski sadeži (nizka vsebnost živega srebra) - oslič, vahnja, Pollock, tilapia, iverka, sled, sardele, sardine, pokrovače, kozice. Lahko jih jedel vsak dan.
- Povprečna vsebnost živega srebra - v brancinov, bas, krap, postrv, lignji (jesti ne več kot 2-3 obrokov na teden). Informacije: 1 služijo rib ali morskih sadežev - približno 100-150 g
- Najbolj nevarne vrste rib - morskega psa, mečarice, hlastač, jesetra, skuša, mečarica, tuna (veleokega in modra). Spodbujati jih je jesti čim manj. A nosečnice in doječe ženske in otroke na vse potrebno, da jih izključi iz prehrane.
Prav tako bodo zainteresirani za to se glasi: živo srebro, svinec, kadmij: baterije so nevarne osebe
