V obliki, v kateri jo poznamo, je bila pica v italijanskem mestu Neapelj na začetku 16. stoletja, ko so Evropo iz Amerike uvoženi paradižnik. Čeprav je nekaj podobnega, ki ga stari Grki in Rimljani pripravljena, namesto da bi z uporabo plošče za hrano (meso, sir, orehi, česen, poper in oljčno olje) kosov testa.
Ime jed zvenečega kot dveh italijanskih besed - piazza (square) in piatto (plošča). Dokler je bil 18. stoletja velja za kuhinjske pizza commoners. In kako drugače? Po gnete testo za noge, in jedli z rokami, tako da je maščoba kaplja na rokavih. Toda kralj Ferdinand II, ki je grešil svojo strast za pico, odločila, da spremeni odnos kraljevem dvoru. On je poklical najboljše kuharje Gennaro Spadachchini čelu in jim zaupa dan Queen rojstni dan prišli do receptov kraljeve pico.
Gennaro opravkih v času. Zdaj pizza testo stepanjem posebno bron pestilo v obliki ljudi, in ga jesti z vilicami s štirimi kraki. Ob obletnici 30. kraljice Margherita Savojski, veliko pico s kraljeve kuharjev kuhani, okrašena praznično mizo.
Ker pica "Margarita", je postala priljubljena jed na sodišču. Danes v Italiji obstaja več kot 2000 različnih vrst pice, ampak "Margarita" je eden po najbolj iskanih. To je to, mi pa vam danes kuhati.
Sestavine na pico potrebujete zelo malo, vendar je pomembno, da so "še isti", sicer ne boste slavni Royal pizza, samo pizza, verjetno pa tudi zelo okusno.
SESTAVINE
Moka - 500 g
Sol - 0,5 ure. l.
Sladkor - 0,5 TSP
Suhi kvas - 7 g
Olivno olje - 1 žlica. l.
Topla voda - 250 ml
Za nadev:zSRS paradižnik - 100-130 g,WP mozzarella za pice - 150-180 gDin velik paradižnik, 8-10 listi bazilike
PRIPRAVA Korak za korakom
1. Najprej morate previdno premešamo kvas v toplo vodo. Potem presejemo skozi sito v skledo moke, dodajanjem sol in kvas, raztopljen v vodi.
2. Nato položite testo na pomokano mizo suh in še naprej skrbno zgnetemo in raztezajo. To bi morali imeti mehko in elastično.
3. Mast s skledo oljčnega olja in vodijo v testu kroglo na vseh straneh. Pokrijemo s folijo in pustimo na toplem za eno uro
4. Razdelite testo na tri dele (tri pizze) in ponovno zavijemo v folijo in pustimo stati še pol ure. Zamesimo testo manj kot brez smisla, tako da, če boste kuhati eno pico, drugi testi kažejo, da preprosto zamrzne in uporabi v drugem času.
5. Razvaljamo testo zelo tanko (ne več kot 3 mm) plastjo. V nasprotnem primeru, namesto italijanskih jedi dobite gosto torto. Testo razvaljamo na pomokani priporočamo, pergament in je razlika v pečici, kot da bi nato na tanke valjano testo pred pečenjem, tako da se ne deformirajo, nobena posebna lopata pizza precej težko
6. Priprava pico omako (sveža ali v pločevinkah paradižnik paro - 400 g zmleti z 1-2 stroka česna, dodamo pol čajne žličke posušene origano in bazilika). Lahko tudi uporabite paradižnikov pire ali kečap in začimbe.
7. Prerazporedite omako osnove pice, nato pa top z oljem maže oljk.
8. Segreti pečici na 250 stopinj in pečemo torto na nižji ravni 5-7 minut. Za peko, se lahko obrnete na stran nazaj v ponev, da se pica ne deformira od njegovega roba.
9. Ko je kolač pečen, narezane rezine 5-10 mm debelo mozzarella (bele kroglice niso potrebni, in posebno mozzarella za pizzo v bar), in paradižnik.
10. Ko je torta porjavi in odbijači pizza povečala laična mu sir, dal paradižnik na vrhu in razdeljena na več delov listi bazilike. Ponovno pošlji pico v pečico za 5-10 minut, samo ta čas na zgornji polici. Dober tek!
Nudimo tudi vpogled v naši novi stolpec "Kuhinje po svetu" in izberite vse bolj okusne recepte za zdravljenje družine in prijateljev na vikend.
