Obstaja veliko receptov rdeči boršč, pridi k nam od naših prednikov. Na primer, v mesu juha juha kuha le ob praznikih ali vikendih in med tednom, narejene iz pečenega slanino, čebulo in česen na delovno mesto, seveda, jedo zelenjavna juha.
Da bi bila juha red je bil dodan v njej sok pese, ampak da za njeno kisel okus - pese kvass ali serum. na počitnicah polnilo s kislo smetano. Tudi v mnogih ukrajinskih vaseh je bila bistvena sestavina Borsch fižola. Juha brez fižola velja prazna in ne ne kredit za hišo in njegov lastnik.
V vsaki regiji, in celo v različnih ljubic juha Izkazalo se je drugače. To je zaradi majhnih trikov, ki to hranljivo in okusno jed, ki je v vsakem ukrajinske družine. Danes želimo, da vam povem, kako kuhati ukrajinski boršč vse pravila.
Potrebujemo:
Juha (svinjina ali govedina) - 2,5 l
Belo zelje - 400 g (1/2 povprečnega glave)
Rdeča pesa - 2 kosa.
Korenje - 1 kos.
Korenine (zelena, pastinaka, peteršilja)
Bolgarski poper - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Krompir - 3 kosi.
Česen - 3 stroki.
Fižol - ½ skodelice
Salo - '50
Črni poper - po okusu
lovorjev list - 2 kosa.
Paradižnikov pire - 2 žlici. l.
Limonin sok ali kis - po okusu
Zelišč (peteršilj, koper) - pramen
kisla smetana
Za pampushek:
Pšenična moka - 300 g
Mleko - 1 skodelica
Kvas - 10 g
Rastlinskega olja - 2 žlici. l.
Česen - 3 stroki
Sugar - 1 žlica. l.
Sol - 0,5 ure. l.
Voda - 1 ura. l.
Korak za pripravo korakih:
1. Operite meso in dal obara juho. Priporočljivo je, da se združijo prvi po vrelo vodo, tako da bo stalež biti pregleden in okusna.
2. Ločeno, dal kuhati fižol namoči v večernih urah. V nobenem primeru ne sol, sicer bo težko.
3. Medtem ko se juha kuha, nam test za pampushek. Za pripravo pivo v toplem (40 stopinj) mleko pasma kvas, sol, maslo, sladkor in polovico moke. Ko je testo podvojiti obseg, dodamo preostalo moko in zamesimo testo. ga pokrijemo s prtičkom in jih na toplem.
4. Shinkuem pesa na trakove in rahlo prepražimo v segreti globoki ponvi na malo olja. Nato dodamo zajemalko juho v skororodu, kisom ali limoninim sokom - je treba pese ni izgubila svojo barvo. Kuhamo, dokler kuhani skoraj kuhamo pod pokrovom po potrebi z dodajanjem juho. Na samem koncu dodamo pesa v paradižnikov pire in kuhamo še 3 minute.
5. Ko je testo dvakrat povečala svoj pretlačimo in zvitki kroglice enake velikosti. Daj jih na namaščen pekač in jih v toplem, da le pride. Preden se postavi v pečico, masti s stepenim jajcem za sijaj. Pečemo v prej ogreti pečici pri 180 ° C, dokler splaknemo (približno 15 minut).
5. Ob določenih meso iz juhe, ga odstranite iz kosti, razdelite na dele in met-nazaj kosov. Dodaj v juho krompir, narezane na večje kose. Po 7-10 minutah, dodamo narezan zelje.
6. Naredite zelenjave zazharku. Spread na segreto ponev z malo olja sesekljano čebulo, korenje, korenin, bolgarski poper.
7. Vzemite iz cmoke peči, jih pokrijemo s krpo in ga za počitek.
8. Medtem, da omako za njih. Za ta česen zmeljemo v terilnici s majhno količino (1 žlica. l.) rastlinskega olja in vode. Vsakih cmoki bodo morali dip v omaki.
9. Mi je ležala v Boršč zazharku, dušena pesa in kuhan fižol. Dodamo lovor, poper in sladko poper, po potrebi solimo. Kuhamo še 5-10 minut.
10. Ob koncu kuhanja, dodamo slanino, razbijalo s česnom soljo in poprom. Lahko predhodno namažejo primorozhennoe slanino na grobo Rende.
11. Pred serviranjem juho treba vztrajali približno pol ure. Postrezite s kislo smetano in drobno sesekljano zelenice. Dober tek!
Prav tako se prepričajte, da vprašati o kaj jed kuhati večerjo v naglici
