Krompirjev gratin, gratin Dauphinois ali - kot se imenuje v Franciji, je jed, katere ime zveni resnično Kraljevski. In čeprav je med desetimi najbolj priljubljenih jedi, ki jih je francoski bistro, je izvor njegovega ponujenih "od ljudi." Called gratin jed s smetano pod zapečeno skorjo - kot naši pudingi. To je hrana kmetov, ki so želeli, da bi jedli okusno, krepko in poceni. Njegova osnova je mleko in krompir, ampak to je precej dolgočasno. Zato je mogoče izpolniti Hrana izvedbah gratins sir, gobe, slanino, piščanca ali govedino.
Recept za krompir gratins z mesom in želimo deliti z vami danes. Pripravite ga enostavno, hitro in da bo polno obrok za vso družino. Ob obvlada njegovo kuhanje, boste lahko improvizirati in dodamo sestavine po vaših željah.
Krompir - 4 kos.
Telečji - 400 g
Čebula - 1 kos.
Krema 15% - 200 ml
Sir (najbolje parmezan) - 150 g
Maslo in olivno olje za cvrtje
muškatni orešček
Česen - 2 stroka
Sol in poper po okusu
PRIPRAVA Korak za korakom
1. Meso (goveje ali piščančje) narežemo na majhne koščke, po vsej zrn. Vsak kos nekoliko odvrača, sol in poper ter prepražimo na obeh straneh v vročem olivnem olju do polovice.
2. Pekač rešetke česen, krtačo z maslom in vanjo mesne rezine.
3. Čebulo narežemo na obroče in dal na vrhu mesa.
4. Olupljenih in sprani krompir razrežemo na rezine debeline 3-4 mm. Bolje, da to storite na drobilnik, če pa ne, lahko dobite oster nož. Če so rezine pretanek, gratin ne dela, ker so krompir v kašo kuhaj. Prav tako je mogoče, da jih opere, da ne bi odplavila gostote potreben za škrobni omako.
5. V ponvi z debelim dnom, ki so potrebni za taljenje masla. Dodamo sesekljan česen (jedro zob, je bolje, da se odstranijo, potem ni nobene grenkobe, le prijetna aroma), in lovorov list.
6. Začimbe pražimo 1-2 minute na srednjem ognju. Nato dodamo smetano in mleto muškatni orešček. Ko mešanica zavre, dodamo rezine krompirja v njem in kuhamo 3-5 minut. Krompir mora ostati na pol pečen.
7. Krompir so postavljeni na vrhu mesa in čebulo prekrivajočih slojev. Sol in poper po okusu. Nalijemo vse pridobljeno kremo omaka, pokrov ali folijo zaviti in čaka 20 minut v segreti pečici na 200 stopinj.
8. Sir zbadanje na fin Rende in jim jed potresemo. V pečici še 10 minut do vrha nastane zlato rjave barve. Dober tek!
In nudimo vam, da nas obiščete v oddelku Kuhinj sveta in razvajali svoje ljubljene in drugih okusnih jedi, ki so osvojili gurmane priznavanja po vsem svetu.
