Zdravnik s 24-letnimi izkušnjami - kaj znanost danes ve o koristih in škodi soje
O prednostih soje
Ena najbolj uglednih agencij za nadzor hrane in zdravil na svetu, FDA je leta 1999 pooblastila proizvajalce živil iz soje, da jih označijo kot zdrava hrana za zdravje srca in ožilja.
Da bi si izdelek zaslužil pravico do takšnega označevanja, mora biti ne le uporaben za en sistem telesa, ampak tudi na splošno varen za ljudi.
Poleg tega ogromno število klinične raziskave varnost otroške hrane na osnovi soje (podatki se uporabljajo že od leta 1909!).
In znanstveniki so prišli do tega zaključka sojina formula za otroško hrano je varna, vključno za reproduktivni sistem tako fantov kot deklet.
V istem metaanaliza poudaril naslednje pozitivni učinki soje v prehrani ljudi:
- pri bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 (tako pri moških kot pri ženskah) so se kazalniki lipidnega profila (holesterola) izboljšali, kazalniki presnove ogljikovih hidratov pa se niso spremenili. Grobo rečeno, "sladkor se ni povečal";
⁃ uporaba sojinih ali sojinih izoflavonov (predvsem daidzein in genostein) je povzročila zmanjšanje pojavnosti raka prostate;
⁃ pri ženskah je uživanje soje prispevalo k zmanjšanje frekvence razvoj estrogensko odvisnih onkološke bolezni, torej maternica, jajčniki in mlečna žleza (manj prepričljivi podatki, a vseeno);
⁃ je prispevala tudi prehrana, ki vsebuje sojo krepitev kostnega tkiva v menopavzi.
Kakšna je nevarnost soje
Vendar obstaja ena težava: ista organizacija FDA, ki kaže na zmanjšanje tveganja za nastanek koronarne bolezni srca z redno uporabo sojinih izdelkov, je isto sojo uvrstil med nevarne rastline v zvezi z razvojem golše, težavami z rastjo, moteno absorpcijo mineralov, pomanjkanjem aminokislin, patologijo endokrinega sistema in celo karcinogenezo.
Situacija je, milo rečeno, dvoumna. Kako to razlagati?
Dokazano je, da imata daidzein in genostein več učinkov na estrogenske receptorje. oni blokirajo onkogene alfa-receptorje in aktivirajo onkoprotektivne beta-receptorje. To je v njihovi naravi stvari, tega ni mogoče na noben način preklicati.
To pojasnjuje pozitivne učinke soje, navedene v zgornji metaanalizi: it zmanjša vnetje, normalizira hormonsko ravnovesje, vključno s prostato.
Tudi sojini izoflavoni genostein in daidzein:
- spodbujajo presnovo estrogena v jetrih na varen način, ko nastane 2-hidroksiestrogen, torej neškodljiv produkt;
- ne proizvajajo onkogenih presnovkov, kot so 4-hidroksiestrogeni, ki vodijo do največjega povečanega tveganja za raka.
Kaj to pomeni z enostavnimi besedami
Kaj sledi iz tega:
Sojo je treba zaužiti v razumnih količinah.. Po navedbah American Cancer Society sojo je varno zaužiti do tri porcije na dan, tudi za tiste, ki so preživele raka dojke. Res je, da je prav tej skupini priporočljivo jesti tofu, fižol edamame in sojino mleko, ne pa sojinega prahu (izolata), saj je bolj aktiven in se zlahka predozira.
Ena porcija sojinih zrn za odraslo osebo je približno 100 gramov tofuja (približno tretjina paketa) / pol kozarca edamame / kozarec sojinega napitka.
Ameriški in britanski nutricionisti ne postavljajo omejitev glede dnevnega vnosa soje pri zdravih ljudeh.
Na splošno je zelo optimistično, da imajo azijske ženske približno 30 odstotkov manjše stopnje raka dojk kot Američanke, ki jedo manj soje.
Vaša doktorica Pavlova
Rak dojk je v Aziji za tretjino manj pogost kot v Združenih državah. Vse gre za sojo!
Ali je soja nevarna za moške?
