Kolač - Nemški tradicionalni božični kolač, vendar je veliko gospodinje že dolgo, da ga pečemo za božič v Ukrajini. Nudimo letos za peko in jih, še toliko bolj v tem receptu, da mora priti ven!
V Stoll je ena značilnost, da bi dobili resnično neverjeten okus, treba je vztrajal, 2-3 tedne in "dozori". zaviti v folijo in pergamentu, in prinesel na balkon, ne skrbi, da ne bo šlo slabo, nasprotno, shtolllen infuzij in postala še okusnejša in bolj aromatična. pečemo enkrat, in tradicija peči Stollen božič bo šel dol v vaši družini.
Sestavine:
polnjenje:
suhega sadjain kandirano sadje - 400 gr
pomarančne lupine
pomarančni sok
Rohm - 100 ml
Opara:
Sveže kvas - 50 g
Mleko - 180 ml
Moka - 150 g
Sugar - 1 žlica. l.
testo:
Rumenjaki - 3 kosi.
Sladkor - 60 g
Mandljevo moko - 50 g
Začimbe (ingver, cimet, muškatni orešček, itd)
Moka - 450 g
Salt - ščepec
Maslo - 250 g
Matice (katerikoli) - 200 g
Maslo - 50 g
Sladkor v prahu - 50 g
Korak za korakom PRIPRAVO:
1.Suho sadje dobro operemo, narežemo na kandirano sadje na majhne koščke, namesto v posodo. Pomarančne lupine rešetke, stisnite sok iz pomaranče. V suho sadje, dodajte lupina, pomarančni sok in rum, pokrov in dobro pretresite. Suho sadje je treba vztrajati vsaj 12 ur, in boljši dan.
2.Pripravimo pivo: Take 50 g kvasa z dodajanjem vanj 1 žlico sladkorja in 180 ml toplega mleka in mešamo do enakomernega stanja. Z dodatkom 150 g goba moke in premešamo. Pokrijemo s krpo in pustimo, da na toplem 30 minut.
3.Ko je testo primerno tudi, da oblega in dodamo 60 g sladkorja, 3 rumenjake, 50 g mandljev moke, ščepec soli in začimbe. Začimbe lahko na svoj okus: mleto ingver, cimet, muškatni orešček, kardamom, piment, in drugi.
4. Nato dodamo polovico moke in mešamo z žlico, nato nalijemo moke na delovno površino, da premik testo in zgnetemo z roko. Počasi vmešamo testa 250 g olja in preostalo moko. Dobro zgnetemo testo dokler se ne zmehča, pokrijte z brisačo in pustimo stati 40 minut do pristopa
5.Ko je testo primerno, znova in dopust oblegali še 40 minut do pristopa.
6.Oreški in prepražimo sesekljano, zmešamo s pravimi suhega sadja.
7.Udarec v testo, postavite mat na delovno površino in premešamo v testo. Če je testo preveč lepljivo, dodamo 50 g moke, vendar ne več.
8.Nato razdeli testo na 4 dele, naj vsak v obliki papirja, podolgovate, pokrov z brisačo in pustite pristop.
9.Pečico segrejte na 180 stopinj in pečemo do zlato rjave barve v 60 minutah.
10Hlajeni Stolle Premažemo s stopljenim maslom in potresemo s sladkorjem v prahu.
11.jih ovijte v maščobe neprepusten papir in nato v folijo in pustimo zoreti za 2-3 tedne. Dober tek!
Prav tako se prepričajte, da vprašati o približno 12 tečajev je treba pripraviti za božič
