Marshmallow je lahko slasten dodatek kakavu, otroci pa ga radi jedo sami.
Boste potrebovali:
- 21 g nearomatizirane želatine
- 350 g granuliranega sladkorja
- 1 žlica ledena voda
- 1,5 žlice. koruzni sirup
- 1/4 žličke l. groba sol
- 1 uro l. izvleček vanilije
- 1/4 Art. sladkor v prahu
- 1/4 Art. koruzni škrob
- kuhalnik
Kako kuhati
V skledo mešalnika vlijemo želatino in dodamo pol kozarca vode. V majhno ponev nalijemo še pol kozarca vode, dodamo sladkor, sol in koruzni sirup. Ponev postavite na zmerni ogenj, pokrijte in pustite 3-4 minute. Nato odstranite pokrov, namestite poseben kulinarični termometer in segrevajte 7-8 minut na 115 stopinj, nato pa ponev odstranite z ognja.
Z mešalnikom pri nizki hitrosti z metlico stepemo želatino z ognjiščem in postopoma prelijemo sladkorni sirup po strani posode. Ko dodamo ves sirup, vklopimo največjo hitrost in stepamo 12-15 minut, dokler ne postane gosta in puhasta, v zadnjem trenutku dodamo vanilijo.
Pripravite kovinski kalup, tako da ga poškropite z neprimernim pršilom. Zmešajte sladkor v prahu in škrob ter jih potresite po modelu. Ponev rahlo pretresite, da je rna prekrita s sladkorjem in škrobom.
Zmes vlijemo v pripravljen kalup in gladimo površino z lopatico. Po vrhu potresemo preostalo mešanico škroba in sladkorja. Pustite marshmallowe pri sobni temperaturi 4 ure (ali dlje).
Postavite desko za rezanje, nanjo obrnite kalup. Marshmallowe narežemo na 1-palčne kvadratke. Za to je priročno uporabiti nož za pico, posut s sladkorjem in škrobom. V tej mešanici po rezanju povaljamo tudi marshmallowe.
Nastali izdelek lahko hranite do 3 tedne v nepredušni posodi.
Zanimalo vas bo tudi:
- Trije zimski recepti z granatnim jabolkom
- Najboljše pijače za otroke pri prehladu
- Kuhanje okusnega kuhanega vina doma
