Brokoli je po količini vitaminov in mikroelementov prava superhrana. A z njo ni vedno mogoče najti raznolikega menija.
Cezar z brokolijem
Boste potrebovali: listi solate, 2 majhni glavi brokolija, 3 žlice. nariban parmezan, 2 kuhani jajci (lahko dodate koščke piščančji file), 1/2 skodelice oljčnega olja, 1 žlica. majoneza, 1 strok česna, 1/4 skodelice limoninega soka, 2 žlički. Dijon gorčica.
Kako kuhati: zmešajte drobno sesekljan česen, limonin sok in gorčico, sol. Začnite stepati z mešalnikom, postopoma dodajajte oljčno olje, dokler ne postane gladko.
Sperite brokoli, prelijte z vrelo vodo. Odrežite socvetja, kolikor je mogoče brez "noge", narežite na majhne koščke. Solato in kuhana jajca na drobno sesekljamo, zmešamo z brokolijem, prelijemo z omako in potresemo s parmezanom, soljo.
Brokoli z jajcem in rižem
Boste potrebovali: 1 glava brokolija, 4 jajca, 4 porcije kuhanega riža, 4 žličke. sojina omaka, 4 žlice rastlinsko olje, 1 šopek zelene čebule, 1 žlica. sladkor, 2 stroka česna, kos ingverja.
Kako kuhati: izrežite socvetje iz brokolija. Če so za vas socvetja prevelika, jih odrežite po lastnih željah. Zmešajte sladkor, nekaj rastlinskega olja in sojine omake, naribajte kos ingverja, dodajte drobno sesekljan česen, vse dobro premešajte.
Čebulo nasekljamo in v ponvi med nenehnim mešanjem pražimo približno 5 minut z brokolijem, nato odstranimo iz ponve. Jajca stepemo, na nenehnem mešanju pražimo v ponvi, dodamo kuhan riž in pražimo približno 5 minut. Zelenjavi dodajte riž in jajce, dobro premešajte in prelijte z omako.Toast z brokolijem in medom
Boste potrebovali: 1 bageta, narezana na poševne rezine, 6 žlic oljčno olje, 1 glava brokolija, 1 glava česna, 1 žlica. med, 1 žlica. l. beli vinski kis, 1/2 žličke. rdeča paprika, 1,5 skodelice sveže rikote, sol, poper.
Kako kuhati: pečico segrejte na 180 stopinj. Na pekač položite rezine kruha, vlijte 2 žlici. l. olja. Na drugi pekač položite koščke brokolija in neolupljene stroke česna ter pokapajte s 4 žlicami. maslo, potresemo s soljo.
Kruh pečemo do zlato rjave in hrustljave, brokoli in česen - 15-20 minut dlje, dokler česen ne zmehča. Nato vzamemo iz pečice in ohladimo.
Zmešajte med, uskus, dodajte rdečo papriko. Pečen česen olupite, pretlačite v pasto, dodajte ricotto, sol in črni poper. Mešanico namažite po kruhu in prelijte z brokolijem. Pri serviranju toast potresemo z mešanico medu, kisa in popra.
Brokoli, pečen v začimbah in jogurtu
Potrebovali boste: 500 g brokolija, 1/2 skodelice jogurta, 1 žlica. l. oljčno olje, 3/4 žličke l. paprika, 1/2 žličke l. mleti koriander, 1/4 žličke. l. kurkuma, 1 strok česna, sol.
Kako kuhati: Pečico segrejte na 200 stopinj. Brokoli razdelite na socvetja, za 30 sekund potopite v vrelo slano vodo. Stepemo jogurt, maslo, česen in začimbe, solimo, dodamo brokoli in dobro premešamo.
Brokoli položite na pekač na foliji v enem sloju in postavite v pečico za 15-20 minut.
Zanimalo vas bo tudi:
- Recept za jajčevce, ki ga ni mogoče ločiti od gob
- Recept za sočne piščančje prsi z zelenjavo in smetano
- Kako speči hruške: izviren recept z rozinami in oreščki
