Morda boste presenečeni, vendar ni vsa zelenjava zasnovana za hlajenje.
Krompir
Nizka temperatura spremeni škrob v sladkor. Zaradi tega krompir izgubi svoj okus, vendar dobi sladek pookus. Ko je voda v krompirju izpostavljena nizkim temperaturam, se razširi in tvori kristale, ki uničujejo strukturo celične stene. Zaradi tega je zelenjava nežna in neprimerna za hrano.
Česen in čebula
Ta zelenjava zaradi počasnega kroženja zraka v njej in prekomerne vlage začne gniti. Bolje jih postavite v omaro.Paradižnik
Presenečeni boste: najpogosteje pa paradižnik izgubi okus ravno zato, ker je shranjen v hladilniku. Dejstvo je, da na ta način absorbirajo odvečno vlago, zaradi česar so manj sočni.
Kumare
Podobna zgodba se je razvila s kumaricami. Pravzaprav so kumare zelenjava, ki ljubi toploto. Vključno z njihovim prebivanjem pri vas doma. Pri nizkih temperaturah v hladilnem predelu postanejo mehki in krhki. Prav tako lahko razvijejo temne in spolzke lise. Bodite previdni: lahko začnejo gniti in postanejo preprosto strupeni.
Spomnimo se
- Recept za sočne piščančje prsi z zelenjavo in smetano
- Kuhanje z otroki: bananine palačinke (recept)
