Mnogim se zdi, da manjši kot ima človek želodec, manj poje. Pravzaprav se celo ljudje s kirurško odstranjenim želodcem včasih znajo zrediti.
In po drugi strani se precej veliki strici in tete včasih požrejo na le nekaj žlicah kaše. V čem je ulov?
Vrečka za luknjo
Želodec ni samo vreča, bolj je kot vreča z luknjo na dnu. Hitro se lahko napolni, vendar se prav tako hitro izprazni skozi luknjo. Poleg tega obstaja še veliko različnih mehanizmov nasičenja.
Dandanes ljudje jedo veliko rafinirane, sladke in mastne hrane, iz katere se hranilne snovi absorbirajo z neverjetno hitrostjo.
Ne glede na to, kako hitro se glukoza absorbira, naše telo ne zmanjša proizvodnje lastne notranje glukoze v jetrih. Vse to je posledica dejstva, da višje živali (vključno z nami) hitro umrejo zaradi nizke ravni glukoze v krvi. Telo torej ne bo tvegalo in sitosti ne čutimo niti takrat, ko nam po črevesju že potujejo sladkarije.
Ko hrana doseže konec tankega črevesa, se začnejo sproščati hormoni sitosti in apetit se zmanjša.
Poleg zmanjšanja apetita hormoni upočasnijo tudi praznjenje želodca. Skozi tisto luknjo na dnu vrečke se vrže manj hrane in želodec je poln.
Kaj se zgodi, če jeste več in bolj rafinirano hrano?
Ljudje radi jedo. Sčasoma se navadijo jesti vedno več. Črevesje in trebušna slinavka so trenirani kot športniki in razvijajo sposobnost absorpcije veliko sladke in mastne hrane. Vsa ta obilna hrana tako močno stimulira začetni del tankega črevesa, da najbolj oddaljeni hormonsko aktivni odseki črevesja postanejo dolgočasni in ne sproščajo nasičenih hormonov. Zato požrešnik nenehno želi jesti.
Zanimivo je, da tudi če se želodec odstrani iz take požrešnosti, se bo vseeno požrl odvečne maščobe. Vse to je posledica zmanjšane občutljivosti oddaljenih delov tankega črevesa.
Praznjenje
Ko črevesje deluje in sprošča hormone sitosti, ti hormoni upočasnijo praznjenje želodca. To je jasno. Črevesje je zasedeno s svojim poslom in trenutno ne potrebuje dodatnega obroka hrane.
Toda zahrbtni hormoni sitosti delujejo na želodec na zelo poseben način. Sprostijo ga, želodec pa se lahko še malo raztegne.
To pomeni, da hormoni utapljajo lakoto, vendar omogočajo, da želodec spakira dodaten kos hrane. V rezervi. Na tej stopnji požrešnik ne bo zaloputnil vrat omarice in hladilnika, njegovo vedenje iskanja se bo ustavilo, če pa si zatakne poslastico pod nos, jo bo zagotovo pogoltnil.
To je požrešnost. Značilna je za višje živali. Velja za čudovit mehanizem preživetja, ki nam ga je dala evolucija. Genetsko smo nagnjeni k temu, da se napijemo do kosti in nato zapolnimo prosto mesto v želodcu.
Kar se zgodi
Izkazalo se je, da jemo, hrana napolni želodec, nato gre v črevesje in na koncu se začnejo sproščati hormoni tankega črevesa. Utihnejo apetit, upočasnijo praznjenje želodca (kajti hrana je že zapakirana v črevesju), a tudi sprostijo želodec. To je potrebno, da po polnjenju trebuha napolnimo tudi poln želodec. V rezervi. Primitivna žival se je naučila vzeti s seboj v želodec sladkarije, ki jih niso želele prepustiti svojim sorodnikom.
Mastnim ljudem ni treba imeti velikega želodca. Njihova črevesja preprosto proizvedejo malo hormonov, ki zatirajo apetit in upočasnijo praznjenje želodca.
Želodec se ne požre v želodcu, nenehno deluje in se prazni. Vse več porcij hrane gre v črevesje, se tam prebavi in absorbira. V tem primeru se sitost ne pojavi in želodec se ne ustavi.
Kako misliš, da lahko prekineš tako začaran krog?
Če vam je bil članek všeč, ga všečkajte in naročite se na moj kanal. Oglejte si moje članke o sorodnih temah:
Zakaj se hrana slabo absorbira
Kako se milo proizvaja v črevesju
