Solyanka je gosta juha, ki jo kuhamo v močni mesni, ribji ali gobovi juhi. Vrste mešanic so tako debele, da jih je včasih težko pripisati prvim tečajem. Solyanka je jed ruske kuhinje in besedna zveza "mešani mešanci" je že dolgo postala idiom, kar pomeni mešanico različnih sestavin.
Prvi tečaji so zelo zdravi in okusni. Njihova redna uporaba pomaga vzpostaviti prebavni trakt. Starši so nas torej že od otroštva silili, da smo jedli juho, medtem ko smo nejevoljno požrle jedi, ki so jih skrbno pripravljale mame. Včasih odrasla oseba nerada poje krožnik tekoče posode. Danes vam ponujam recepte za mešanico. Jed je bogata in gostejša od recimo juhe z rezanci, a noro obilna in okusna! Tri možnosti, ki bodo všeč tudi izbirčnim jedcem!
Mesne mečke
Struktura
- prekajeno meso - 200 g;
- kuhana klobasa - 200 g;
- govedina - 300 g;
- klobase - 6 kosov;
- krompir - 3 kos.;
- vložene kumare - 3 kos .;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 žlici l.;
- konzervirane oljke - 1 b .;
- zelenjava, sol in limona po okusu.
Priprava
Govedino kuhamo do polovice, nato jo odstranimo iz ponve, narežemo na koščke in jo pošljemo nazaj v ponev. Mesu takoj dodajte na kocke narezan krompir in kuhajte. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje. Kumare dodajte na rezine, premešajte in začinite s paradižnikovo pasto. Sestavine dušimo nekaj minut in nato dodamo v ponev. Sesekljajte celoten izbor mesa, ko juha zavre, dodajte vse v ponev. Po ponovnem vrenju je treba jed kuhati približno 7 minut. Zdaj so na vrsti limone in oljke. Narežite citruse na rezine, oljke sesekljajte na primer na kolobarje. Hrano damo v ponev, počakamo, da jed zavre, ugasnemo ogenj, pokrov pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se skuha. Pred serviranjem potresemo z zelišči.
Gobova mešanica
Izdelki
- šampinjoni - 300 g;
- posušene gobe - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- moka - 1 žlica. l.;
- vložene kumare - 2 kos.;
- oljke - 1 b .;
- češnja - 7 kosov;
- rast. olje - 3 žlice;
- lavrushka;
- sol in poper.
Priprava
Posušene gobe je treba namočiti vnaprej, najbolje čez noč. Zjutraj jih morate zavreti in juho odcediti. Nastrgano korenje in sesekljano čebulo prepražimo s pasto. Dodamo moko in malo popečemo ocvrtke. Vse prenesemo v ponev, dodamo gobe, vodo in po vretju vremo 5 minut. Nato dodamo koščke kumar. V tem času prepražimo koščke šampinjona in jih prestavimo v juho. Po okusu dodajte poper in sol, kuhajte 5 minut. Dodajte polovice češenj in kuhajte še 5 minut, dodajte lavruško, dušite nekaj minut in jo lahko izklopite. Pustite, da se mešanica skuha, postreže, okrasi z limoninim klinom in olivami.
Ribje mečke
Potrebno bo
- losos - 500 g;
- oljke - 1 b .;
- krompir - 3 kos.;
- vložene kumare - 4 kos;
- čebula - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- lavrushka - 2 kos.;
- piment;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- rast. olje - 3 žlice. l.;
- sol in poper.
Priprava
Lososu odrežemo lupino in kosti, ga potopimo v vodo in zavremo. Odstranite ostanke in v juho vstavite lavrushko in piment. Kuhamo 5 minut in nato juho precedimo. Kuhajte kumare, korenje in testenine. V juho damo cvrtje in koščke krompirja, zavremo in damo koščke lososa. Kuhajte mešanico, dokler sestavine niso pripravljene, dodajte sol in poper po okusu. Juha naj kuha 15 minut, postrežemo, okrasimo z limono in olivami.
Popolnoma je mogoče eksperimentirati s mešanico! Glavna stvar je, da ne prihranite mesnih komponent, ker bo tako jed postala bogata in okusna. Kumarice za mešanice morajo biti hrustljave in močne! Pri začimbah bodite previdni, saj lahko preglasijo okus različnih živil.
Imate svoj najljubši recept za izdelavo mešanice?
Preberite tudi: 7 stanj nohtov, ki lahko kažejo na težave v telesu
Izvirni članek je objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/gotovim-myasnuju-gribnuju-i-rybnuju-solyanku.html
