Osebno si ne predstavljam poletja brez kvasa. Običajno ga lahko kupite v zapakiranih steklenicah in za stekleničenje v trgovinah ali pa celo poleti najdete sode na ulicah s prelivnim kvasom. Šele zdaj ne morete biti vedno prepričani v kakovost takšnega kvasa. Sem se pa naučila kuhati sama. In sploh ni nič zapletenega. Vse je precej preprosto in hitro. In kako okusno! Domači kvas po okusu ni slabši od kupljenega!
Torej, danes bomo izvedeli dva super recepta za pripravo kvasa - pijače iz starih časov. Včasih sem mislil, da je priprava nekako zelo težka, vendar je bilo dovolj, da nekajkrat pripravim pijačo, da razumem, kako preprosto je vse!
Ste že slišali izraz "fermentirati"? Povezujemo ga z alkoholom, torej s pitjem. In tu ni nenavadnosti, ker je bil kvas včasih alkoholna pijača. Načeloma ga je mogoče narediti tudi zdaj in dobite analog piva. Čeprav ne - to pivo je analog kvasa.
Sčasoma so izdelovali tudi brezalkoholni kvas, pijača pa je postala veliko bolj uporabna in povpraševana. Glavna prednost kvasa je, da popolnoma poteši žejo. Nobena sladka soda tega ne more storiti. In kvas, še posebej kul, je v tem pogledu idealen. Osveži, tone, poživi, poteši žejo - čudovito!
No, in seveda je kvass nespremenljiva sestavina okroshke. To je priljubljena jed mnogih, zato je to še en razlog, da si pijačo pripravite z lastnimi rokami.
Zanimivo je, da zdaj obstaja veliko receptov za pripravo kvasa - jagodičja, sadja, na rženi kruh, na kvasovo pivo itd. Kvas najlažje naredimo tako, da uporabimo že pripravljeno pivino. Povedal vam bom, kako narediti takšen kvass zdaj!
Klasični kvas iz pivine
Boste potrebovali:
- sladkor - 150 gramov;
- kvasova pivina - 3 žlice;
- suhi kvas - 6 gramov;
- voda - 3 litre;
- rozin je peščica.
Kako kuhati:
Zavremo vodo in ohladimo na 40 stopinj. Pivino dajte v kozarec, napolnite z vodo in premešajte, dodajte kvas, sladkor in ponovno premešajte. Kozarec pokrijemo z gazo ali posebnim pokrovom z luknjami, da sprostimo ogljikov dioksid.
Po 10 urah morate okus pijače okusiti za sladkost. Po potrebi dodajte še sladkor. V enem dnevu, ko se začne fermentacija, morate kvass vliti v posode in dodati 2-3 rozine. Posode je treba pustiti pri sobni temperaturi, ko pa se pijača peni, jo lahko hranite v hladilniku.
Super je, da za pripravo kvasa ni potrebno veliko časa in najmanj sestavnih delov! Mimogrede, napitek izboljša tudi presnovo in krepi imunski sistem!
No, ujemite recept za kvass z radičem. Nenavadno, a okusno!
Kvass z radičem
Boste potrebovali:
- voda - 5 litrov;
- radič brez dodatkov - 2 žlici;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- sladkor - 650 gramov;
- kvas - 6 gramov.
Kako kuhati:
Citronsko kislino, sladkor in cikorijo vlijemo v hladno vodo, dobro premešamo, dokler se vse komponente ne raztopijo. Raztopino pristavimo na štedilnik in ko zavre, izklopimo ogenj in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
V ohlajeno raztopino vlijemo 6 gramov kvasa, premešamo in pustimo, da se infuzira 3-4 ure, dokler se ne pojavi pena. Po tem lahko pijačo okusite in jo, če vam vse ustreza, natočite v primerne posode in postavite v hladilnik.
Tako enostavno je narediti kvass doma! V komentarjih nam zaupajte svoj recept za pripravo toničnega napitka!
Preberite tudi: 7 stanj nohtov, ki lahko kažejo na težave v telesu
Izvirni članek je objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-domashnij-kvas.html
