Nisem prepričan v zanesljivost sestave izdelkov, ki je "navedena" na ohišjih prodajnih klobas. In včasih lahko tam vidite veliko vseh vrst "E". Iskreno, prej se sploh nisem obremenjeval in pogosto kupil klobase, potem pa sem pomislil in prišel do zaključka, da je to škodljivo blato! Toda, klobase lahko vedno skuhate doma! Potem boste natančno vedeli, iz česa je sestavljen!
Imam tri zanimive recepte za klobase, piščanca in svinjino. Po želji lahko sestavo spremenite tako, da dodate svoje najljubše začimbe. Spustiva se k kuhanju!
Piščančja klobasa
Struktura
- piščanec - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 g;
- juha - 300 ml;
- želatina - 10 g;
- pesin sok - 1 žlica. l.;
- poper v zrnu - 8 kosov;
- lavrushka - 2 kos.;
- paprika, črni poper, sol.
Priprava
Piščanca damo v ponev, zalijemo z vodo, dodamo korenje, lavruško, poper v zrnu in kuhamo, dokler meso ne postane mehko. Potem morate piščanca spraviti iz juhe in ga razstaviti ter odstraniti vse kosti, hrustanec in kožo. Posebej nalijte 300 ml juhe in v njej raztopite želatino.
Zdaj je treba absolutno vse sestavine združiti in zmešati z mešalnikom, dokler ne postane gladko.
Odrežite vrh plastične steklenice, vanj vlijte piščančjo maso in čez noč hladite, da klobase zamrznejo. Zjutraj lahko dobite najbolj okusno piščančjo klobaso in pogostite svoje najdražje! Zelo preprosto in okusno!
Svinjska klobasa
Struktura
- svinjina - 1 kg;
- suha smetana - 5 žlic. l.;
- sol - 1 žlica. l.;
- sladkor - 1 žlička l.;
- česen - 5 g;
- jajce - 1 kos;
- posušena zelišča, črni poper.
Priprava
Meso zmeljemo v mlinčku za meso, lahko uporabimo kombajn ali mešalnik. Med sekanjem svinjine morate dodati tudi česen.
V mleto meso dodajte vse ostale sestavine, razen posušenih zelišč, in ga dobro premešajte. Na mizo razporedite pergamentni papir, nanj položite mleto meso, tako da naredite obliko palice, in ga zavijte. Velikost ni pomembna, narediti jo morate tako, da se celotna "struktura" prilega v ponev. Torej klobaso zavijte s pergamentom, kot sladkarije, in jo na obeh straneh zavežite z vrvmi. Pomembno je, da to storite zelo težko, sicer bo med nadaljnjim kuhanjem vsa maščoba odtekla in klobasa bo suha. Priporočam, da naredite nekaj slaščic s klobasami.
Klobase položite v ponev in pokrijte z vodo, dokler niso popolnoma pokrite. Da klobasa ne plava, je bolje, da nanjo položite zatiranje, dovolj je navadna plošča. Klobaso morate kuhati 1,5 ure. po vrenju. Končano posodo odstranite iz vroče vode, položite na krožnik in pustite, da se popolnoma ohladi. Po tem je treba klobase hraniti v hladilniku 8-12 ur. In potem klobaso že lahko "slečemo" tako, da odstranimo pergament in povaljamo v suhih zeliščih. To je lahko koper, peteršilj, rožmarin, origano itd. Mimogrede, sploh ni treba takoj odstraniti pergamenta iz vseh klobas, eno razgrniti, ostale pa pustiti, da "čakajo v krilih". Klobaso lahko v pergamentu shranite do dva tedna! In klobaso, tako hladno kot vročo, lahko jeste tako, da jo malo popečete v ponvi!
Klobasa za dojke
Struktura
- piščančje prsi - 1 kos;
- mleko.
Za marinado
- česen;
- paprika;
- med;
- sojina omaka;
- muškatni orešček;
- sol;
- poper;
- olivno olje;
- limonin sok.
Priprava
Dojke prelijte z mlekom in pustite 2 uri. Nato morate dobiti meso, ga povezati z vrvjo v obliki klobase in premazati z okusno marinado. Če sem iskren, vse sestavine že dolgo jemljem na oko. Za eno dojko vam bo vzela približno 1 uro. l. limonin sok, enaka količina olja, ščepec - sol, poper, muškatni orešček, paprika, 2 zdrobljena stroka česna, 1 žlica. l. sojine omake in 1 žlička. l. ljubica. Dojke temeljito premažite s kuhano marinado, položite v pekač in pošljite v pečico, ogreto na 220 stopinj. Za kuhanje klobase iz dojk bo trajalo 20 minut, nato pa morate pečico izklopiti in dojke pustiti, da se istočasno znojijo v pečici.
Končano klobaso vzemite iz pečice, odvežite vrvice in lahko jeste!
V komentarjih nam povejte, kako kuhate domačo klobaso?
Preberite tudi: 7 stanj nohtov, ki lahko kažejo na težave v telesu
Izvirni članek je objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
