Pred petimi leti je moj kolega odšel na počitnice v Italijo. Od tam se je vrnila osvežena, zagorela, z veliko vtisi in debelim zvezkom izvirnih italijanskih receptov. Hodi, hodi tako, je rekla ob prihodu in zmešala vse lokalne kuharje in samo gospodinje cilj najti star recept, ki je neverjetno priljubljen ali je podedovan v družini.
Najbolj so jo razveselili preprosti jajčevci. Ta recept je delila z mano. Po tem jajčevcev ne kuham drugače! To je osupljiva jed. Modri se izkažejo za dišeče, okusne in vsi prosijo za več!
Če delate (doma ali greste v pisarno, tovarno itd.), Potem ko pridete domov, v resnici ne želite dolgo časa stati pred štedilnikom. Ta recept bo vaša rešitev. V 20 minutah si lahko pripravite večerjo, ki jo bodo pojedli tudi najbolj muhasti družinski člani. Recept je zelo preprost, a dober. Najprej je treba čebulo narezati na kocke. Potem morate storiti enako s sladko papriko. Rezine položite v servirno posodo. Jedi ni treba jemati velike. V minuti bo brezplačno.
Zdaj je treba olupiti tri srednje jajčevce. V tem receptu ni uporabljena nobena skorja. Medtem morate prepražiti čebulo in poper. V ponev vlijemo rafinirano sončnično olje. A to ni tako pomembno, če ste navajeni kuhati z olivami ali koruzo, potem nadaljujte. To bo nekoliko vplivalo na okus. O sončničnem olju govorim samo zato, ker je najbolj priljubljeno in ga običajno najdemo v vsaki družini.
Zdaj vzemite srednje velike paradižnike in jih olupite. Ali veste, kako ga najbolje sneti? Če ne, potem ne pozabite: paradižnik morate popariti z vrelo vodo iz kotlička. Ne, ne bodo kuhali. In koža se bo zelo enostavno snela.
Jajčevce, ki smo jih olupili, narežemo na kocke. Zdaj jih postavite v družbo s čebulo in papriko. dušiti morate pod pokrovom in le 7 minut. Ne pretirano jih izpostavljajte. Mešanico občasno premešajte, sicer lahko zažge.
Medtem ko zelenjava duši, paradižnik narežemo na iste kocke in skuhamo česen. Treba ga je vzeti po okusu.
Jajčevci so skoraj pripravljeni, potrebujejo še minuto in to je to? Tako v ponev dodamo paradižnik in česen. Ponovno pokrijte s pokrovom.
Ko se vse dobro duši, posodo potresemo z začimbami.
In zdaj majhen, a zelo pomemben odtenek: dušeni zelenjavi dodajte svežo baziliko in sir Mascarpone. Če pa tega ni in ga ni nikjer mogoče dobiti, lahko ta korak preskočite (to sem naredil nekajkrat). Okus bo manj kremast in začinjen, a vseeno zelo okusen!
Če pa imate v hladilniku (kateri koli) kos sira, ga obvezno naribajte in po vrhu potresite vročo posodo. Za to lahko vzamete kateri koli sir, razen predelanega in "klobase". Uporabil sem tako dragi parmezan kot najpreprostejši ruski jezik. Okusno z obema.
Potrebujete najmanj sestavin, zelo malo kulinaričnih spretnosti in vaša družina bo takšno večerjo prosila zelo pogosto. Upoštevajte, da tudi to ne traja prav dolgo. Če se vam ne mudi, lahko v pol ure pripravite okusno in zdravo večerjo ali kosilo.
Ta recept je kot nalašč za zasedene gospodinje. V hladilniku ni vedno veliko časa in ogromna izbira izdelkov in to precej proračunsko jed si lahko privošči vsak. Če imate svojo poletno kočo, potem niti ne oklevajte, ampak preprosto skuhajte in presenetite moža in otroke z dišečimi "modrimi".
