Verjame se, da so "gruzijci" nekakšni cmoki, a tu velja omeniti, da je testo in vse ostalo pripravljeno nekoliko drugače, kar pomeni, da jim ne bi smeli tako reči. Tudi ta jed nima nič skupnega z gruzijsko kuhinjo, vendar ni dokončnega odgovora, zakaj se tako imenujejo. Obstajal je celo primer, da so se glede tega uveljavljale trditve.
Če se obrnemo na zgodovino samih cmokov, potem so k nam prišli z Urala, kot je zgodbam verjel Pokhlebkin. Toda sama beseda prihaja iz permskih jezikov, kar pomeni, da je tudi s povsem tehničnega vidika nemogoče "gruzijce" imenovati kakršne koli cmoke.
Prednost jedi je, da lahko skuhate poljubno, pri čemer porabite enako količino časa. Kar še niste pojedli, lahko pozneje pogrejete, medtem ko ne bodo izgubili okusa in videza, "Gruzijce" pa lahko jedo tudi hladne.
Kljub temu, da se zdi zapleteno, je zelo preprosto in ne traja veliko časa, glavne sestavine pa so le tri. Še posebej bo všeč tistim, ki se ne radi radi zafrkavate s prilogo ali pa ste naveličani običajne večerje.
Kaj rabiš:
1. Mleto meso.
2. Testo za cmoke.
3. Korenje, čebula.
4. Paradižnikova mezga.
5. Sol in začimbe po okusu.
Sesekljajte čebulo, lahko to storite z nožem "po starem" ali na mešalniku. Del je treba dodati mletemu mesu, bolj ko bo, končna jed bo bolj sočna.
Narezano korenje prepražimo z ostanki čebule na rastlinskem olju. Odstranimo del, ostalim pa dodamo paradižnikovo pasto. Dušimo, dokler ne dobimo omake.
Nato testo razvaljamo in nanj damo mleto meso, pa tudi cvrtje, ki smo ga odložili. Vse zvijemo v rolado, način pa je za 2 cm debele kroge.
Z roko jih povaljamo v moki in malo bršljana ter jih na rahlo popražimo v ponvi.
Nato jih položimo v lonček po plasteh, med katerimi bomo uporabili svojo omako.
Po tem dodajte vrelo vodo, da pokrijete "gruzijce" in kuhajte največ 15 minut.
Končano jed potresemo z zelišči. Postrežete lahko s kislo smetano - zelo je okusna! Dober tek.
