Najprej ugotovimo, kako pravilno reči paradižnik ali paradižnik? Dejstvo je, da mnogi pogosto rečejo narobe, medtem ko poskušajo svojo napako sporočiti vsem okoli. Torej se kulturi reče paradižnik, zato je pri paradižniku pravilno reči, koliko rastlin je posejanih v odstotkih. A sam sadež je paradižnik, kar pomeni, da paradižnik kupujete v trgovini, ne paradižnika.
Paradižnik je ena najbolj razširjenih zelenjadnic na svetu; paradižnik je nesporen vodilni po posejanih površinah v rastlinjakih na svetu. Vendar to ne velja za Rusijo, v tem pogledu ima kumara dlan v tem pogledu, vendar v resnici nič ne spremeni. Pri nas tako ali drugače polovico jedi pripravimo s paradižnikom.
Ime "paradižnik" prihaja iz italijanščine in pomeni "zlato jabolko". Tako kot koper tudi sadovi te rastline prvotno niso jedli, verjeli so, da so celo strupeni, vendar so jih kot koper gojili za lepoto.
Kultura je v Rusijo prišla v 18. stoletju, mi pa jo preprosto dolgujemo Andreju Bolotovu, ker je lahko v naših razmerah dosegel popolno zorenje plodov, sicer bi jih gojili na gredicah na vrtovih. Paradižnik vsebuje le ogromno količino koristnih mikro in makro elementov, zato jih preprosto ni mogoče našteti smiselno, bogata je tudi z vlakninami, ki so zelo pomembne za tiste, ki jih skrbi njihova prebava in presnovo.
Zanimivo dejstvo: danes še vedno potekajo spori o tem, kaj natančno so plodovi paradižnika: jagodičje, sadje ali zelenjava. Na primer, v ZDA je paradižnik zelenjava, prebivalstvo pa ne vodi nič drugega kot odločitev vrhovnega sodišča države. Po drugi strani pa ga je vodilo dejstvo, da paradižnika ne strežejo kot sladico, kar pomeni, da je zelenjava. Botaniki pa menijo, da sadje ni nič drugega kot jagodičevje, v Evropi pa je paradižnik na splošno sadje. Imenujemo jih zelenjava, ker tu velja pravilo, da so jagode majhno sadje, česar ne moremo reči o velikosti paradižnika.
In zdaj o mojem zanimivem receptu za popolno paradižnikovo solato, ki bo všeč vsem. Razlog je seveda v "skrivni" sestavini.
Priprava solate je zelo preprosta, potrebujete mesnat paradižnik, čebulo in česen. Paradižnik narežite, kot želite, čebulo lahko narežemo na kolobarje ali pol obroče. Česen drobno sesekljajte z nožem ali rešetko.
A "skrivna" sestavina je adyghejeva sol, ki vsebuje več vrst paprike. Seveda lahko za izboljšanje okusa dodate tudi nekaj popra ločeno.
Vse napolnimo z rastlinskim oljem, jaz uporabljam nerafinirano sončnično olje, lahko pa vzamete tudi olivno olje.
To je vse, tu seveda ni čudeža, vsekakor pa poskusite skuhati to čudovito.
