Lep pozdrav mojim prijateljem na strani kanala. Danes se bomo podrobneje zadržali na tako uporabni in cenovno dostopni zelenjavi, kot so bučke. zunaj druge polovice poletja, kar pomeni, da so bučke zrele. Če še nikoli niste okusili dobro kuhanih bučk, jih ne morete imeti radi. Enkrat je treba poskusiti to okusno in pozabili boste, da so mlade bučke nekaj, kar lahko prezrete.
Da, bučke lahko kupite kadar koli v letu, toda priznati morate, da je pravkar pobran z vrta in še vedno shranjevanje energije sončnih žarkov odlična izbira.
Jaz, ko začnejo peti svoje bučke. Poskušam jih jesti za prihodnjo uporabo, vendar se to nikoli ne zgodi. Danes vam bom povedal o receptu, ki sem ga prejel od mame in od njene babice. In čeprav v času naših babic bučke niso bile zelo priljubljene, se je ta recept v naši družini ukoreninil dolga desetletja.
In za to obstajajo razlage: v kuhinji se vam ni treba dolgo petljati. petnajst minut in vsi so nahranjeni - to je pravljica za ljubico katere koli družine. Cena je zelo poceni. To je v naših težkih časih zelo pomembno. No, končana jed je videti povsem estetsko.
Kako ga skuhati
Bučke, raje vzamem samo mlade, so bolj mehke, sočne in koža s semeni je tako mehka, da je ne morete odstraniti.
Ko sem bučke opral in zelo temeljito, jih morate posušiti. posušite s krpo ali papirnatimi brisačami. Odrežite čop in začnite rezati na obročke debeline 1-1,5 cm. Če ste dobili zelo majhne bučke, jih lahko narežete poševno, to bo zelenjavi dodalo površino.
Zdaj morate sesekljano dati v vrečko. ali katero koli hermetično zaprto posodo.
V vrečko za rezanje dodajte drobno sesekljan peteršilj in mladi koper, karkoli želite, ni za vsakogar. Ne pozabite, da ima koper močno aromo in prevlada nad pravim okusom bučke.
Zdaj morate dodati mlet česen, sladkor, sol in mleti črni poper. Slednje vzemite dišeče, ne vroče. Nakapam sok ene limone, vendar mi ni treba. Zdaj zavežemo vrečko in vsebino premešamo skozi njene stene. Vsebino pustimo pri miru čez noč ali od jutra do večera. Od časa do časa morate vstati in stresati vrečko.
Na izhodu imamo zelo okusne in zdrave marinirane bučke, v katerih ni niti kapljice kisa.
Ta predjed je primerna za postrežbo na praznični mizi in kot dodatek k večerji: dušena zelenjava, žita.
Koliko hrane vzeti
Za 1 kg mladih bučk boste potrebovali nekaj izdelkov, katerih poraba praktično ne bo vplivala na družinski proračun. Finančno najbolj drag je nakup bučk, če pa ste v svoji poletni koči pridelali svojega, bo jed prišla v samo penih. Torej, za navedeno težo bučk vzamemo žlico soli, pol čajne žličke popra, vzeti moramo malo sladkorja, čajna žlička brez tobogana je več kot dovolj, možno je malo manj. Vzemite česen po okusu, včasih pogrešam glavo česna, mama pa ga rada da manj in se ustavi na 3-4 nageljnove žbice. Pol limone (če je na voljo) in več peteršilja. Imam standardni sveženj.
Preizkusite te bučke in poiščite najbolj okusen recept!
