Glikemični indeks proizvoda kaže, kako se dvigniti na raven glukoze v krvi po zaužitju tega izdelka. Sprva je bilo pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Zdaj poskušajo uporabiti glikemični indeks pri dietah za zmanjšanje telesne mase. Glikemični indeks meri lastnosti ogljikovih hidratov v izdelku.
ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati - pogosta sestavina hrane. Ogljikovi hidrati so razdeljene v tri skupine:
sladkorja;
škroba;
vlaken.
Sladkor in škrob v telesu v glukozo in vlakna ne absorbira v črevesju.
ravni glukoze v krvi sta dve glavni hormoni uravnavajo: inzulin in glukagon. Imajo nasproten učinek. Insulin pogoni glukoze iz krvi v celice. Glukagon povzroči jetrom izločati nasprotno glukoze v krvi.
Različne hrana se prebavi drugače, in raven glukoze v krvi lahko narašča hitreje ali počasneje.
Obstajajo različne metode za izračun glikemični indeks. Ponavadi jih primerjati, kako hitro povečanje izdelkov na raven glukoze v krvi v primerjavi s čisto glukozo.
Na glikemičnim indeksom živil so razdeljene v tri skupine:
- Low-indeks: 1-55;
- S povprečnim indeksom 56 - 69;
- Ker visokim indeksom 70 in zgoraj.
Menijo, da je živila z nizkim glikemičnim indeksom bolj koristno za zdravje.
Kaj je narobe z glikemičnim indeksom
Glikemični indeks ne upošteva količino izdelka v hrani.
Bodite lubenice. Ima glikemični indeks 80. Toda tudi z velikim delom lubenice, jemo nekaj ogljikovih hidratov.
Ali mleko. Njegov glikemični indeks samo 31. Toda v polnomastnega mleka veliko nasičenih maščob, ki ni zelo primeren za hujšanje.
Smo izvedli raziskavo in ugotovili, da povečanje telesne mase ni posebej odvisna od glikemičnim indeksom. In še bolj pomembno za diabetike le skupni znesek ogljikovih hidratov v prehrani.
V teh študijah so ocenjevali učinek živila z nizkim glikemičnim indeksom na ravni holesterola, se je izkazalo, da je v takih izdelkih pomembnejše od ogljikovih hidratov, in količino vlaknin.
Z užitkom, tudi ni tako preprosta. Pripadniki prehrane z nizkim glikemičnim indeksom je, da je ta dieta zmanjšuje apetit. Potem se je izkazalo, da jih ni mogoče dobiti dolgoročne učinke.
Vse nesporazume in napačne predstave, povezane z dejstvom, da imajo živila z nizkim glikemičnim obremenitvi običajno dobro ekipo. To je zelenjava, sadje, žitarice in nizko vsebnostjo maščob mlečnih izdelkov. Imajo veliko drugih uporabnih funkcij, in nima smisla, da živijo na indekse.
