Zame je vsekakor presenetljivo, vendar ne vsakdo obrne kuhati resnično okusno in hrustljavo zelje. Čeprav, če se spomnite moje začetek v kuhinji, verjetno sem preveč delal kaj narobe, in veliko mi ni šlo dobro. Izkušnje ima s časom, in zdaj se mi zdi, da kuhamo osnovno jedi preprosta. Torej, želim deliti z začetniki kulinarochkami vaš recept kuhanje kislo zelje. Preprosto Yum!
Zelje za ta recept Izkazalo se je, ne le svež, ampak tudi snežno bele barve, z osupljivo aromo. Okus njeno slano z majhno mero prijetne kislosti. Lahko vsaj tako, da je, čeprav je torta pripravljena, čeprav juho. Naučimo vse nianse kuhanje!
Kwasi zelje je odlična!
Včasih celo izkušeni kuharji ne fermentirati zelje je svež. Zdaj je čas za žetev zelje v poznih sort. In to je samo mimogrede, ker zgodnje sorte z nežno teksturo ne primerna za kisanje. Najboljša posoda za kvasu, seveda, hrast lesen sod. Če si lahko obrok samo v taki posodi, je čudovita. Govoril bom o tem, kako narediti kislo zelje v konvencionalne banke fit tudi vsak kozarec ali emajlirane posode.
Zakaj lahko zelje dobil mehko? Bistvo soli, to pomeni samo malo. Na splošno velja, najboljše razmerje - žlico soli na kilogram zelenjave. Korenje ne bo le obogatilo zelje, ampak daje tudi sladkega okusa. Samo, če ste vzeli preveč korenin, se bo proizvodnja zelje potemni, pa moramo, da je snežno bela. Zato na kilogram zelja je dovolj 100 gramov korenja.
Ko fermentirano zelje, ne pozabite prvih 2-3 dni, da se jo prebode do dna leseno palico. Tako zelje bo šel ogljikov dioksid, ki je presežek lahko vplivajo na hrustljavost in okus jedi.
ne moreš pretiravajte zelje. Imeti mora 4-5 dni, da gremo ven iz toplem, da se ohladi. Če je doma je zelo vroče, je mogoče odstraniti zelje v hladnem in prej.
In zdaj za recept. Strogo upoštevati priporočila in svoje zelje samo enkrat na podiranje blizu. Lahko bi celo dal na mizo počitnice, ponavadi ga spravite v nekaj minutah!
Glej tudi: Kot je razbrati iz sklepov in celotnega telesa sečne kisline
recept
Potrebovali boste:
- zelje - 3 kg;
- korenje - 300 g;
- sladkorja - 1 žlica;.
- G - 3 žlice;.
- Lavrushka - 2 kosa;.
- piment - 6 g;.
- Klinčki - 2 kosa.
Kako se pripraviti:
Pripravite zelenjavo. Z zelje, odstranite top liste, cut glavo na pol in odstranimo pecelj. Chop zelenjava mora okrasne letve, medtem ko poskuša obdržati vse to ima enako debelino.
Korenje morali lupine in rešetke.
Prvič, prelijemo zelje s soljo in sladkorjem, in ne pozabite, zelo veliko, nato dodamo korenje, vse začimbe in mešamo.
V izbranem posode, dal zelje v majhnih porcijah, skrbno nabijanje. tank top, da izvaja pritisk in gaze. Pustite zelje je mošt v toplem prostoru, da začne postopek fermentacije.
Kot sem že omenil, prvih 2-3 dni je potrebno za luknjanje zelje do dna s pomočjo nekaterih lesenimi palicami. In ne pozabite, da odstranite peno z vrha. Penjenje bo 3-4 dni, nato bo mogoče odstraniti zatiranja, pokrov posodo in postavimo posodo za shranjevanje v hladnem prostoru. V bistvu, čeprav v tem trenutku zelje je pripravljen za uporabo!
Kot lahko vidite, nič zapleteno. Pomembno je, da se spomnimo razmerje komponent v času luknjanje zelje, odstranite peno, in ne pozabite pravočasno preurediti posodo na hladnem, jed ni delovala zelo kisla.
Dober tek!
Glej tudi: 7 stanje nohtov, ki lahko rečemo o problemih v telesu
Izvirni članek objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vkusnuju-hrustyashhuju-kvashenuju-kapustu.html
