Španci radi jedli, in vedo veliko o kuhanju. Najbolj priljubljena tradicionalna jed v Španiji - paelle. Pripravite ga v vseh regijah v državi, in različne recepte je več kot 300. Impresivno?
Struktura je sestavljena iz paelle najbolj dostopna za ljudi v tej regiji izdelki: piščanec, zajec, morski sadeži, ribe, fižol, paradižnik. Toda v vseh različic imajo dve nespremenljiva komponente - riž in žafran.
Tradicionalno je paella pripravili v posebni posodi, imenovano paelera. Španci menijo, da je - ključ do okusne paellas. Ampak ne skrbi, če je vaša babica ni bil rojen v Andaluziji in Kataloniji, in imate doma ni nobene posebne posode za kuhanje paello. Toda gotovo je star veliko ponev iz litega železa z nizkimi stranicami in širokim ravnim dnom, kjer je vaša babica Ukrajinski slasten ocvrt krompir za vso družino. To je pan v Španiji in se imenuje paelera.
Njegova prednost je, da je zaradi velikosti in nizke straneh vse sestavine so nameščeni na njej tanko plast, ki omogoča voda enakomerno izhlapi in riž kuhamo mehka.
Cook paella doma je dokaj preprosta, glavna stvar, da bi našli recept za okus in nakup potrebne izdelke.Na primer, za pripravo Paella z morskimi sadeži boste potrebovali:
• Okrogla riž - 400 g
• Dva velika čebula
• Dva velika paradižnika
• Oljčno olje za cvrtje
• v lupin školjk - 0,5 kg
• Velike kozice - 8 kosov.
• lignji obroči - 250 g
• 4 stroki česna, srednje velika
• En korenček
• dve paprika
• kup peteršilja
• žafran, lovorov list, sol
PRIPRAVA Korak za korakom
1. Očistite čebulo, česen in korenje. Nato odstranite iz kozic glav in školjk v črevesju veno (ga vrgli ven, vse ostalo še vedno uporabna).
2. Dodajte do lupin in glave kozic v ponev, polnila z vodo, dal na majhnem ognju. Ko vre, dodamo cele korenje, dva stroka česna, čebule in lovorjev list in stebla peteršilja, sol. Kuhamo 30 minut. Dobljeno brozgo filtriramo.
3. Medtem ko se juha kuha, paradižnik rez, Ošuren, jih odstranite iz olupimo in narežemo na kocke. Mi zmleti česen in peteršilj, jih podrgnite z celuloze. Pasma prahu žafran v majhni količini vode.
4. V ponvi segrejte olivno olje in namesto, da umiti školjke. Počakajte, da se odprejo, jih odstranite iz ponve na krožnik.
5. Nato pa tri minute v isti ponvi, olupljen kozice, nato pa smo jih preusmerijo na klapavic.
6. Postavite paradižnik v ponev, pire česen in lignje. Fry za 4 minute, nato razširil na isti sliki. Zarodu mešanju 6 minut, dodamo poper in kuhamo še 4 minute.
7. Izpolnite pan juha, žafran, sol, je ležala na vrhu lepo školjke in kozice. Kuhamo na majhnem ognju, dokler kuhanega riža. Postrezite neposredno v ponvi. Dober tek!
