Kaj pa, če po nakupu mesa, boste ugotovili, da namesto razpisne telečje kupil kos vlaknasti govejega mesa? Ne bodi poguma. To je čas, da bi obvladali francoske kuhinje. V Franciji, lahko meso kuhamo ne le okusna in čudovito okusno. Okusne arome in okusa nacionalne jedi osvojil srca milijonov sladokusce po vsem svetu. Priporočamo Razvajajte se z enim izmed najbolj priljubljenih jedi francoske kuhinje - govejega Bourguignon.
V Burgundiji kmet je živel skromno. Mehki telečje fileti in druge dobrote uničena plemenitost, in v njegovi lasti so bili težki kosi govedine, korenasto zelenjavo in preprostega domačega vina. Zaradi tega se je rodil Beef Bourguignon, ki je preproste kmečke hrane se je spremenila v eno najbolj znanih jedi francoske kuhinje. Njena skrivnost je, da je v veliko mesa in drugih dnevni vezivnega tkiva, ki je, ko je dajanje v oblikah vina želatina, meso postane občutljivo teksturo, vino zgosti, postane zelo okusno omaka. Za pripravo te jedi ni težko, samo negativna - čas, ki ga potrebuje veliko priprav.
SESTAVINE
• Celuloza kolka govedine - 1 kg
• slanine ali slanine - 100 g
• Česen - 2 stroka
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Por - 100 g
• moke - 1 skodelico.
• Suho rdeče vino - 1 steklenica
• Žganje - 50 g
• Rastlinska olja
• Nekaj manjših gob
• biserne čebula - ½ skodelice
• timijan - 3 vejic
• lovorov list - 2 kosa.
• piment - 3 grah
• Klinčki - 2 kom.
• sol - po okusu
• Črni poper - po okusu
PRIPRAVA Korak za korakom
1. Rahlo smo čisto meso iz filmov in kit in narežemo na večje kocke. Daj na srednje toplote masivno Prostora pekač in jo kuhamo. Pour rastlinsko olje v njem, ko se ogreje, jo prepražimo do zlato rjave narezal na rezine slanine. Odstranite ga na krožnik.
2. Sol in poper goveje meso, ga paniruem v moki in popecite do zlato rjave barve. Za goveje meso obara ni bilo delo, je najbolje, da ne bo dal vse meso v pekač na enkrat, in to v več stopnjah.
3. V isti maščobi (olje, če je potrebno, boste morali dopolniti) prepražimo na drobno sesekljan česen, čebulo in por, korenje, rez nekoliko večji. Ko je zelenjava porjavi, vlijemo v pekač in žganje spatulo drži dna zelenjave, jih razdelili enakomerno. Postavite zgornji del mesa in slanine. Kot tudi šopek začimb. Zelišča in začimbe najbolje zaviti v gazo, tako da, če je meso pripravljeno lahko preprosto odstranite. Pour vina in pokrijemo pekač pokrov.
4. Segreti pečici na 160 stopinj in set njem mesa na 3 ure.
5. Za pol ure do pripravljena dodati jed ocvrt v rastlinskem olju, gobe in biser čebule (lahko jo nadomestite s šalotko).
6. Hot govedina stregla velikodušno vlije omako. Dober tek!
Če želite presenetiti in razvajali ljubil jedi, tradicionalne za različne dele sveta, pogled na naših kategorijah Kuhinj sveta. Verjemi mi, ne boste razočarani!
