Moussaka njegove tradicionalne jedi so prebivalci na Balkanu in na Bližnjem vzhodu. Na primer, prva omemba muguma jed, recept, ki je zelo spominja na klasične grščine, je bilo ugotovljeno v arabskem kuharska knjiga 13. stoletja.
Kot vse nacionalne kuhinje jedi, recepti se razlikujejo glede na značilnosti regije, kjer so kuhanje jed. Tako je klasična grščina musaka tri plast sestoji iz spodnjega sloja jajčevca z olivnim oljem, ovčje sloj (včasih telečji) s paradižniki in vrhnjo plastjo belih omaka bešamela, včasih z dodatkom drugih zelenjave - čebule, krompirja ali gobe. V arabskih državah, mousaka postrežemo hladno in izgleda bolj kot italijansko solato caponata. Na Balkanu, namesto jajčevcev pogosto uporabljajo paradižnik. V Grčiji, musaki je tradicionalno postrežejo s feta sirom, zelena solata listi, kmečko polnozrnat kruh in rdeče vino. Ponujamo vam kuhati in je preprost in zelo okusna jed.
SESTAVINE
• velika jajčevca - 1 kos.
• Mala tsukkini- 2 kos.
• paradižnik -3,4 kosov.
• Krompir - 5 kosov.
• olivno olje - 250 ml
• mleto meso (jagnjetina, teletina) - 500-600 g
• nariban (tradicionalno kefalotyri, vendar kateremkoli sir sorte, kot parmezan) - 300 g
• sol, poper in origano po okusu.
ZA bešamel
• moke - 2 žlici. l.
• masla - 50 g
• Jajca - 2 kosa.
• mleka - 2 žlici
• muškatni orešček - za okus.
PRIPRAVA Korak za korakom
1. Odrezana od jajčevca vrhu in na dnu, ga očistite s kožo in dal stolpec na mizi. In nato narežemo na tanke navpične rezine. Odpustiti mu razveljavi. Mi isto stvar z bučkami.
2. Olupljen krompir narezan in ocvrt v veliki ponvi na vročem olivnem olju približno 10 minut.
3. Nato v istem olju za 7 minut ocvrte bučke, in po njih enako količino časa, moramo jajčevca. Zelenjava mora prepražimo na obeh straneh po vrstnem redu, jih polaganje na ponev v eni plasti. Takoj po praženje zelenjave vrže nazaj v cedilo ali papirnato brisačo s stekleno odvečno olje in premiki vsak zelenjave v skledi. Ali vse to zelo previdno, da ne bi oviralo njihovo obliko.
4. Iz oblike musako. Sprva, v pekač položite rezine krompirja, rahlo sol in poper, da jih okus. Nato plast naribanega sira in mesa, ki ga moramo skrbno zravnal z žlico ali lopatico. Drugi sloj - so jajčevci rezine, ki smo jih tudi dodate malo soli in popra, potresemo s sirom. Vrhnja plast - bučke, sir, mleto meso in sir znova.
5. Priprava bešamel omako. Če želite to narediti, taline maslo nad nizko toploto, med nenehnim mešanjem, dodamo, da je moko preprečili nastanek zatrdlin. Nadaljevanje premešamo, vlijemo v ponev z mlekom. Rahlo stepena jajca v skledi nežno poseže v omaki. Ko je lijak udaril omako - je pripravljena. Sol in poper po okusu, dodamo muškatni orešček.
6. Izpolnite vsebino omaka na obliki in nekoliko sploščite z žlico ali lopatico. Dodaj posušene origano po okusu in potresemo s preostalo nariban sir.
7. Pečemo v prej ogreti pečici pri 180 ° C 15-20 minut. Dajemo kul rahlo, rezina in služijo. Dober tek!
V primeru, da želite razvajati svoje najdražje izvirnih jedi, tradicionalne za druge dele sveta, vam priporočamo, da si ogledate v naši redni stolpcu Kuhinj sveta. Cook z veseljem in delite z nami vaše pripombe in predloge v komentarje!
