Pilaf - ena izmed najstarejših izumov kulinarične umetnosti. On naj bi se pojavili v DP 2-3 stoletju v Perziji. Omemba njim kot praznična jed je tudi v arabščini razpravi "Tisoč in ene noči." Potem je jed recept razširila v Srednji Aziji, na Kavkazu, v Vzhodni Evropi in na Balkanu (kjer je po njegovem mnenju tudi nacionalne kuhinje). Na splošno velja, riž ima številne regionalne razlike, vendar je najbolj okusno, se šteje Uzbek pilaf. Cook se je v debelostenska litoželezni kotel na mešanico zelenjave in živalskih maščob.
Kaj bi mogla biti enostavnejša in bolj zapletena, kot se ta pripravi pilaf? Ena gostiteljica zrnje ločimo od zrnja, in na drugi zavije kaša, kaša. Kot oba izdelka sta enaka. Mimogrede, najbolj pogosta. Toda jed izkaže zelo različni, ne samo po okusu ampak tudi po videzu. In vse je narobe v preproste skrivnosti, ki jih želimo deliti z vami danes.
SESTAVINE
• Lamb (celuloza) - 600 g
• Slika devzira - 600 g
• korenje - 600 g
• rastlinsko olje - 200 ml
• čebula - 100 g
• Česen - 2 glave
• Salt - 2 uri. l
• Kumina (kumina), po okusu
• Kurkuma - ½ žličke
Skrivnosti kuhanje
1. Ena od skrivnosti kuhanje okusno pilaf je izbira sort riža, kot tudi njeno ustrezno pripravo. Najboljša izbira bi bila devzira riž, ki ne razpadejo in ne združita. To je treba temeljito sprati, nato namoči v mrzlo vodo za 30-40 minut.
2. Druga pomembna točka je izbira steklovine - to bi moralo biti debelostenska visoke vode ali premikati iz železa, bakra ali aluminija. Dobro vroče olje in postopnimi polaganje jedi komponente. Segrejemo kotliček, jo vlijemo in ga dobimo olje segrejemo in nato potopimo sesekljane le čebulo povprečno debelino. To naj bi povzročilo bubbling olje. jo prepražimo na visoko vročino do zlato rjave barve.
3. Potem pa je ležala v kotlu očiščeno živi in na kocke narezano meso. jo prepražimo na visoko vročino, obrača samo enkrat, ko se je rahlo porjavi.
4. Dodamo sesekljan korenček na kocke, mešamo, pražimo 5-7 minut.
5. Nalijte približno 500 ml vode, dal v sredino cela rahlo očisti z zgornjo glavo česna lupine, zavremo. Nato odstranite česen in dal na stran.
6. Začinite s soljo. Še ena skrivnost - voda mora biti rahlo slan, ali pilaf get vljudno, saj bo riž prevzame nekaj soli.
7. Pour in rahlo ravnimi lopatice Fig. Voda naj pokrijemo samo. Kuhamo 10-15 minut, dokler voda ne izpari. Če je preveč rezila ročaj, da luknje v riž, potem bo voda hitro izhlapi.
8. Vrni česen v sredini kotla, potresemo riž Zira in kurkuma (bo dodala lepo jed rumeno). Oprijeta pokrov. Kuhamo na majhnem ognju 20-25 minut. Takoj postrežemo. Dober tek!
In na presenečenje in razvajali ljubil jedi, tradicionalne za različne dele sveta, boste pomagali našim Priljubljena iskanja Kuhinj sveta.
