Ruddy skorja na pečeno meso ali ribe okusne, tudi za tiste, ki so na dieti. In se soočiti s skušnjavo, da bo zelo težko.
Ali ste vedeli, da je ocvrta hrana ni škodljiva le za sliko ali zdravje, v nekaterih primerih pa je to zelo nevarno? Poleg samih teh nevarnosti ni vidna s prostim očesom. Ampak, če ste seznanjeni z njimi, da bi se izognili škodljive učinke na telo, kot je mogoče. In kako to storiti, povej kulinarični različico spletnega mesta Kolobok.ua.
akrolein (Aldehid akrilne kisline) tvorjen med cvrtje izdelkov. To draži sluznico, ima toksični učinek na celotno telo in s tem tudi prispeva k razvoju vnetnih bolezni gornjega respiratornega trakta. tudi to je še posebej nevarno za tiste, ki jedo, in tiste, ki prepražimo izdelek. Ker rakotvorna nastala od ogrevanja ponvi.
Varnostni ukrepi: cvrtje, vedno obrnejo na pokrovu motorja. In maščoba je bolje, da ne izpostavljajte prisotnosti dima.
akrilamida - rakotvorna, da "skriva" v zlato rjave škrobnih živil (čips, krofi, itd). To je tvorjen v izdelkih, ki so ocvrtih v globoki maščobi, se pravi z uporabo velike količine maščob in pri visokih temperaturah. Še posebej akrilamid nevarno, da izzove bolezen gastrointestinalnega trakta, vključno z na videz in prispeva k malignih tumorjev.
Varnostni ukrepi:bolje opustiti živila kuhana v olju. In če ne more storiti brez čipov, ga kuhamo na majhnem ognju ali pečemo v pečici.
Prosti radikali in polimeri maščobnih kislin "Prežijo" ostankov nafte na ocvrte hrane. Z redno uporabo ocvrte hrane, so zelo nevarni za vaše zdravje.
Varnostni ukrepi: je treba izbrati z dymooobrazovaniya visoko temperaturo olja. Ona (točka kadečo) za vsako vrsto ima svoje olje. Torej, višja kadeče točka - bolj primerno rastlinsko olje za cvrtje
Sunflower - 107;
Rafinirano sončnično - 232;
Rape rafinirana - 240;
Rafinirana soje - 232;
Koruza Rafinirana - 232;
maslo - 177;
olivno olje ekstra deviškega - 191;
palm - 232.
heterociklične amine oblikovana v meso ali ribe, ki so ocvrte v ponvi z rastlinskim oljem. Redno uživanje teh izdelkov prispeva k razvoju vprašanj raka.
Varnostni ukrepi: mesne in ribje mladice pri nizkih temperaturah z uporabo živalskih maščob ali rastlinskih olj z najvišjo točko kadeče.
Policiklični snovi z visoko vsebnostjo ogljika nevarno za tiste, ki so še posebej radi hrane, ocvrte do temno rjave. Dejstvo, da je v času gorenja in radosti rakotvorne snovi, ki probleme sprožilne pankreas, prebavila, in prav tako prispevajo k nastanku onkološka bolezni.
Varnostni ukrepi: pogosto obrnejo nad hrano med kuhanjem, oljni filter. In mladic zarebrnice, zrezki, ribe rahlo rožnato barvo. V tem primeru se lahko zmanjša nevarnost za zdravje.
In se prepričajte, da vprašati, kako narediti ocvrt krompir pomoč.
