Velika noč 2019: nežen in zračen noč pogače iz Lisa Glinsky (recept)

Prescription Elizabeth torto Izkazalo se je zelo mehak in zračen. Švicarski meringue gladko pade na vrhu in ne sesulo pri rezanju. Za torte čim dlje, je še sveža, je bolje, da jo shranite v zip vrečko, da se zmanjša vdor zraka.

Sestavine za torte:

500 gramov moke
140 g sladkorja
24 gramov kvasa (6 g suhega kvasa)
10 g soli
300 gramov jajca (7 kosov)
80 ml mleka
250 g masla (82%) - hladne kocke

Priprava:

Mleko zmešamo s kvasom, dodamo jajca. Nato sol moke in sladkorja. Mešajte kocke maslom. Zamesimo testo za 10-15 minut, dokler gladko. Lahko izkoristite kombajna (attachment "kavelj"). Vezava testo krpo ali folijo, ki se v toplem brez prepiha v prvem pristopu, 1.5 ure. Nato testo obmyat (oborina). Hrana obloga film posodo s testom in čisto za 10-12 ur v hladilniku, za drugo porastu.

Dobimo testo iz hladilnika moti rozine in brusnice. Brizganje testo in polaganje v obliki 1/3. Modno obliko predhodno namažite z maslom in potresemo z moko. Odstranite testo tretji pristop, na toplem za 2 uri. Pečemo pri temperaturi 160-160 stopinj. Od 25-40 minut. Odvisno od velikosti oblike.

Sestavine za sirup:

150 ml vode
150 g sladkorja
200 g rozin
100 g sušene brusnice

Priprava:

Skuhamo sirup. Voda in sladkor v ponvi zavremo. Cool. Pour rozine in brusnice za noč. Pred uporabo filtra.

Sestavine za preliv:

120 g proteina (4 kosi)
Sladkor 240 g

Priprava:

Združite sladkorja in beljakovin v skledo. Put na parni kopeli. Za ogrevanje, premešamo z Mešalnikih dokler se sladkor raztopi. Beat z mešalnikom, dokler mehke vrhovi tvorijo. Nižje torto zaledenitev. Okrasite: za dekoracijo I pistacija uporabe, liofilizirane maline, kandirano sadje. Rozine smo namakali v sirupu, ki med peko rozine ne vlecite vlago iz peke.

Ti bodo zainteresirani, dasrčkan Samorog z lastnimi rokami