Vsi tisti, ki pozorno spremljajo svojo prehrano, vedo, da so bolj kompleksni ogljikovi hidrati dobro za zdravje. Kakšna je razlika med preprostimi in kompleksnih ogljikovih hidratov?
Enostavni in kompleksni ogljikovi hidrati se razlikujejo po strukturi in absorpcijsko stopnjo, in seveda, ki se nahajajo v različnih živilih. Kako razumeti, da je koristno?
Quick (enostavnih) ogljikove hidrate
Enostavni in kompleksni ogljikovi hidrati / istockphoto.com
Hitro ogljikovi hidrati se razgradijo hitreje in bolj absorbira v telo, se glikemični indeksZačne se z 70 enotami in več. Hitro ogljikovi hidrati hitro nasiti telo, vendar je ta energija je kratkoročna in sčasoma močno pade krvni sladkor, sproži občutek lakote in utrujenosti. Kaj je sestavljen iz hitrih ogljikovih hidratov?
- Glukoza je osnovna oblika hitrih ogljikovih hidratov, je strateška rezerva energije za organizem. Vsebuje sladko zelenjavo in sadje: grozdje, jagode, maline, pomaranče, korenje.
- Fruktoza se absorbira v telesu ni zelo dober, a tudi vir energije. Fruktoze najdemo v medu, v sladko sadje in zelenjavo.
- Galaktoza je spojina, ogljikovih hidratov, lahko najdemo v mlečnih izdelkih.
- Saharoza je sladkor (sladkorni trs, sladkorna pesa, rjava), vendar saharoza in vstopi v telo zrelega sadja, vendar ne več kot 10%
- Laktoza (mlečni sladkor) vsebuje mleko, in od 2 do 8 se maltoze proizvedena s fermentacijo grozdja ter pri oblikovanju slada v pivo vsebuje, pomaranče, formule za dojenčke.
Hitro ogljikovi hidrati hitro nasiti, vendar nimajo koristi za zdravje. Po jedo sladkor, med, sadje in druge sladke confections dogaja oster porast sladkorja in posledično na inzulin, ki je polna razvojem sladkorne bolezni. Tudi hitri ogljikovi hidrati pretvorijo v maščobo in nanesejo na straneh pasu in imajo negativen vpliv na srčno-žilni sistem.
Počasno (kompleksnih) ogljikovih hidratov
Enostavni in kompleksni ogljikovi hidrati / istockphoto.com
Počasne ogljikovi hidrati so veliko bolj zdravo za telo, prvič, njihov glikemični indeks se giblje od 0 40, so bogate z vlakninami, izboljša delovanje prebavil, vzdrževati normalno raven sladkorja v telesu. Počasi uglevody- odličen vir energije, imajo dolgo ohraniti občutek sitosti in pomaga zmanjšati vnos kalorij in izgubi teže.
- Škrob, cepljenje, se pretvorijo v glukozo in ohranja njegovo raven v krvi. Vsebuje krompir, fižol in zrna.
- Glikogen, propada in pretvorijo v glukozo. Vsebovana v jetrih živali v rakovic in raki.
- Fiber stimulira prebavni trakt, očisti telo strupov, holesterola, krepi žolčnik. Pomaga za dolgo časa ne čutijo lakote.
- Inzulin je oblikovana po fruktoza ostanki, je vključen v artičoke celic in cikorije.
- Pektin spojine iz zrelega sadja zelenjave in sadja. Prav tako pomagajo pravilno delovanje prebavnega trakta prebavi maščobne celice in stabilizirati težo
Prav tako vas bo zanimalo, da kaj bi bilo treba normalne ravni sladkorja v krvi
