Je rastlinsko mleko res bolj zdravo od kravjega? Ni tako preprosto!
rastlinsko mleko trgovin je vedno več, razlog za to pa je vse večje povpraševanje. Več je surovohrancev, veganov, sadjarjev in drugih ljudi, ki jedo drugače.
- Tukaj je mit, da je kravje mleko alergeno, rastlinsko pa ne.
Ni res. So enako alergeni - kot krava, soja, mandlji in katera koli zelenjava. Zato morate poiskati izdelek zase.
- Kalorična vsebnost rastlinskega mleka je zelo različna.. Vodilni je kokos (152 kcal na 100 g). In na primer, riž ima skupaj 60 kcal, soja - 54 kcal, mandljev - 51 kcal in ovsena kaša - 44 kcal.
- Zelo razpršen je tudi okus rastlinskega mleka., vendar obstajajo tudi skupne točke. Mandljevo mleko velja za najbolj okusno, riževo mleko je brez okusa. Ovsena kaša - precej amaterska.
- Največ beljakovin je seveda v kravjem mleku. In od zelenjavnega vodje je soja - je precej slabša od tradicionalne.
- AMPAK Večina ogljikovih hidratov v riževem mleku - skoraj dvakrat več kot pri kravjem. Še najmanj pa v mandljih.
- V nasprotju s splošnim prepričanjem, največ kalcija v kokosovem mleku, več kot pri kravi.
- O čistosti izdelka. V rastlinskem mleku ne bo hormonov (izjema so fitoestrogeni v soji, vendar to niso hormoni, ampak snovi, ki lahko vplivajo na estrogenske receptorje, zato ni soglasje, ali škodijo moškim ali obratno), antibiotiki in druge snovi, ki vstopajo v telo krav s krmo ali se proizvajajo v njih. telesa. Ob istem času rastlinsko mleko lahko vsebuje pesticide in herbicide. Zato ni mogoče nedvoumno reči, da je katera koli skupina izdelkov varnejša.
- Nekaj zanimivega je študij kefir - iz kravjega in sojinega mleka. Izkazalo se je, da v sojinem kefirju je več antioksidantov in prostih kislin. Ampak vsebnost maščobe in različnih koristnih mikroorganizmov je več v kravi. Zelo zanimiv podatek je bil, da oba jogurta zavirata delovanje encima AFP, ki ima ključno vlogo pri razvoju arterijske hipertenzije (sindrom visokega krvnega tlaka). Naj vas spomnim, da so znanstveniki na začetku pandemije odkrili, da so prav encim ACE in njegovi receptorji "vhodna vrata" koronavirusa za vstop v celico. Torej je pitje kefirja, ne glede na to, iz česa je narejen, koristno z vseh strani.
- In končno, ena najpomembnejših razlik. Kravje mleko vsebuje beljakovino škodljivca beta-kazomorfin 7 (o tem sem pisal tukaj), ki ga ne najdemo v nobeni obliki rastlinskega mleka. Vendar se njegova količina po fermentacijskih procesih močno zmanjša. to je jogurti, kefir, fermentirano pečeno mleko, skuta so veliko bolj zdravi od svežega mleka.
Kakšen bi moral biti sklep iz vsega naštetega?
Lahko in morate piti rastlinsko mleko, vendar je bolje narediti kefir iz kravjega mleka.
Vaša doktorica Pavlova
Za več koristnih zdravstvenih člankov - naročite se na moj kanal Zen
