Zdravnik s 24-letnimi izkušnjami razlaga, zakaj je prava okroška ena najbolj zdravih jedi, ki si jih je človeštvo izmislilo
Jejmo danes okroshka? menim jo eno najboljših živil za uživanje.
Zelo je dobre beljakovine (jajca) in več kompleksni ogljikovi hidrati (zelenjava in zelišča). A ryedisk - vir sulforafan in indol-3-karbinol, te snovi imajo veliko vlogo pri preprečevanju onkologije. Poleg tega te snovi vstopijo v naš organizem v največji količini, saj nikomur ne pade na pamet kuhati redkev.
Obstaja še nekaj skrivnosti, ki to jed spremenijo v resnično pomlajevalno.
1. Kumaram ne lupite kože! Vsebuje veliko količino vlaknin, zahvaljujoč temu se ta zelenjava prebavi 2 uri - enako količino kot piščanec. In daje dolgotrajno nasičenost. In brez lupine, kumara preleti naš prebavni trakt v 20 minutah.
2. Nanesite čim več zelenja. Veliko zelenja = veliko vlaknin (ki so zelo dobre za prebavo) = veliko vitaminov, zlasti vitaminov B. Poskusite dodati na primer koriander. Obožujem rukolo - ima tudi sulforafan, poleg tega se ne morete obremenjevati z gorčico in hrenom. Obstajajo ljubitelji dodajanja kislice - tako v obliki zelenja kot v obliki decoctiona.
3. Uporabite kuhano meso. Sem odločen nasprotnik klobas in predelanega mesa nasploh, onkogenost teh izdelkov je že stokrat dokazana. Zato samo skuhajte govedino ali piščanca.
4. Med kvasom in kefirjem izberem kefir z nizko vsebnostjo maščob, do 3,2 odstotka. Mlečni izdelki so zdravilni. Dober kvas je tudi koristen, je proizvod fermentacije, zato je koristen za prebavo. Vseeno preberite etiketo, da ne boste slučajno kupili "limonade", narejene iz sladkorja, kisline in aditivov za živila. V vsakem primeru je treba kvas uživati zmerno, saj vsebuje veliko ogljikovih hidratov.
5. Velika napaka je jesti karkoli hladnega. Idealna hrana mora biti topla ali, v primeru okroške, pri sobni temperaturi. Hladna hrana vodi do podhladitve sluznice, spazma žolčevodov. To pomeni, da se maščobe ne bodo prebavile, motorična aktivnost črevesja se bo zmanjšala in to je pot do zaprtja.
In kako narediš okroshko? kaj točiš?
Vaša doktorica Pavlova
Za več koristnih zdravstvenih člankov - naročite se na moj kanal Zen
