V mojem prejšnjem kulinaričnem opusu o čebuli in zelenjavi v solati Olivier smo ugotovili, da:
- klasični recept vsebuje čebulo, zato get-sign;
- tisti, ki ne marajo čebule, je preprosto ne znajo kuhati;
- kuhajte si, kot želite, in na zabavi jejte, kar vam dajo (ali pridite s svojo solato).
Obstaja pa še ena tema, ki buri mojo domišljijo o česnu.
Pred dnevi sem prišla na isti račun z recepti in pod video receptom za klasično solato z rakovimi palčkami sem prebrala, da so nekatere hostese želele dodati česen. No, preprosto zato, ker je okusnejša in bolj aromatična. Mislil sem, da je šala, a se je izkazalo, da ni. Moral sem močno razširiti meje svojega gastronomskega znanja, saj se je izkazalo, da je česen z morskimi sadeži načeloma poročen v mnogih državah sveta.
Iskreno priznam: moja ljubezen do česna je ogromna, brezmejna, nerazložljiva in skoraj nora. Dodam ga v "Pomladno solato" s kumarami in paradižnikom, z njim dušim bučke in jajčevce, vedno dodam piščancu in poljubnemu mesu. Lahko pojem kilogram paradižnikovih krogov, na katerih leži sir z majonezo, naribano peso in korenje pa pospremim s tako šok dozo, da brbončice prosijo za usmiljenje.
Kuhanje za sociofobe
Ljubezen do česna izvira najverjetneje iz revnega podeželskega otroštva v 90. letih, ko je bil popečen črni kruh z dišečim sončničnim oljem in naribanim česnom glavna otroška sladica. Opazil sem, da je v otroštvu še vedno dovoljeno obračati nos pred čebulo, vendar si prisiljen jesti česen. Ker vitamini, nevihta vseh proktud in nepotopljiva imuniteta! V odrasli dobi je to popolna začimba za socialno fobične introverte.
Nekega dne sem se v stanju mejnega kulinaričnega navdiha odločil, da ocvrtim gobam dodam česen. In dodal. Ko sem ga poskusil, sem ugotovil, da je edini način, da rešim posodo in sebe, da jo pošljem na stranišče. Kar sem kljub vsej ljubezni do gob in česna ločeno tudi storil.
Včasih po internetu iščem jedi, ki vsebujejo česen v receptu, in moje oči postanejo velike, velike, kot pri likih iz japonskih risank. Mislil sem, da obožujem česen, a se je izkazalo, da o pravi ljubezni ne vem ničesar! Ruske hostese ga z njim dajejo v solate s kozicami, ananasom, sladko koruzo, kislimi jabolki, slivami in breskvami, iz njega delajo marmelado, pripravljajo žele in testenine.
Česna ogrlica in reševanje piščanca
Novopečene matere na forumih zanima, ali je mogoče česen uvesti v dopolnilno hrano za dojenčke, ker je koristen - imuniteta in vse to. In otrokom, ki še ne smejo česna notri, svetujemo, da iz nageljnov naredijo obeske ali ogrlice, ki ustvarjajo avro, v katero sovražnik ne more prodreti.
In veliko življenjskih hakov roma po internetu o vrnitvi v življenje piščanca, iz katerega je življenje že zdavnaj izginilo, o čemer je ptica takoj poročala z barvo in vonjem. Priporočljivo je, da najprej bodisi zavrite ali namočite v kisu, nato sperite, osušite in na vseh straneh natrite z začimbami, zelišči in česnom. In še bolj učinkovito - dodajte česen skupaj s čebulo. V tandemu sta, tako kot Chip in Dale, takoj hitita na pomoč! Tuj vonj bo zanesljivo prikrit in ljubljeni mož, za katerega se pripravlja večerja, ne bo ničesar uganil.
In vrgla sem sveže gobe, posute s česnom... Slaba gostiteljica.
Avtor: introvert v česnovih kroglicah
