Katere izdelke bi dejansko morali dati v vrtce in šole (tabele MZ)

Od začetka leta so v vseh ukrajinskih vrtcih in šolah začeli veljati posodobljeni prehranski standardi. Otroci se ne hranijo več s klobasami in testeninami, zmanjšali so razdelitev kruha, v prehrano so dodali več žitaric, sezonske zelenjave, sadja in mlečnih izdelkov. Sol skoraj ne dajemo v jedi, sladkorja ne dodajamo čajem in kompotom. V meniju so tako eksotične jedi, kot so Chili con carne, Minestrone, Avgolemono juha, Blancmange in Monsieur de Calatrava.

Tovrstne novosti uvajajo v okviru gostinske reforme, katere cilj je zagotoviti, da bi otroci v šolah in vrtcih uživali zdravo hrano. Je pa v pičlih dveh tednih od začetka leta novi jedilnik kritiziral na drobno. Starši se pritožujejo, da so jedi neužitne, otroci jih nočejo jesti in so ves dan lačni. Poleg tega se je podražila hrana, a obljubljenega povečanja porcij mesa, sadja in mleka še ni videti.

Predvsem pa so se ljudje orožjali proti avtorju novega menija Jevgeniju Klopotenku: pravijo, da njegove kulinarične užitke sploh niso namenjene otrokom in šolarjem. In noben Blancmange ne more nadomestiti dobre stare enolončnice. Poskušali smo ugotoviti, ali te obtožbe držijo, zakaj otroci ne marajo novih jedi in kaj bi pravzaprav (v skladu z zakonskimi normami) moralo biti na krožnikih vrtcev in šolarjev.

Avgolemono ni nič

Internet preprosto kipi od kritike nove reforme. V omrežju so se pojavili memi in fotokrastače, ki zasmehujejo jedi avtorstva Jevgenija Klopotenka. Zaradi tega se dobi vtis, da je sam kriv, da je hrana v menzah postala neokusna in neužitna. Vendar v resnici temu ni tako. Ministrstvo za zdravje je razvilo nove prehranske standarde: ministrstvo za zdravje je zmanjšalo sol in sladkor, kruh in krompir, iz prehrane je odstranilo klobase, klobase in konzervirano hrano. Za trenutek je bilo to storjeno v skladu s svetovno prakso: v nobeni državi na svetu se otroci ne zanašajo na 70 (!) gramov sladkorja na dan.

Ministrstvo za zdravje je razvilo jasne zahteve, koliko hrane in v kakšnih količinah naj otroci predšolske in šolske starosti na dan. In Klopotenko je sestavljen le po teh standardih možnosti menija. In mimogrede, vrtci in šole tega sploh niso dolžni upoštevati: vsaka izobraževalna ustanova ima pravico razviti svoj jedilnik (v okviru zahtev Ministrstva za zdravje) in otroke hraniti z drugimi jedmi. Res je, doslej so se po tej poti odpravili le redki - še vedno, ker v tem primeru šola tvega, da prevzame kritiko, ki je zdaj namenjena Klopotenku in ministrstvu za zdravje.

Brez soli, sladkorja in mesa?

Prva težava jedilnika, ki jo poudarjajo starši, je ta, da je hrana po novih zahtevah postala brezhibna in brez okusa. Nemogoče je jesti kašo brez soli, tako kot piti kakav brez sladkorja. Ob tem Klopotenko na svoji Facebook strani piše, da so te zahteve vodstvo vrtcev in šol vzelo preveč dobesedno. Pravzaprav to vprašanje predvideva prehodno obdobje treh (!) let, v katerem morate postopoma zmanjševati količino sladkorja in soli na raven, ki jo priporoča Ministrstvo za zdravje.

Druga težava so nenavadne jedi, ki jih zdaj dajejo namesto tradicionalne testenine ali krompir. Grahov pire, biserni ječmen ali bulgur, zelenjavna sota, solate s peso, suhimi slivami ali korenčkom s kislo smetano-hrenovo omako niso primerni za vse otroke. Tu so seveda krivi organizatorji procesa: za otroke (ki so pri prehranjevanju že konzervativni) prehod na zdravo hrano je bilo treba pravočasno podaljšati, in to ne za tri ali štiri mesece, ampak za ista tri leta kot za sladkor s sol.

Tretja težava, o kateri se vse pogosteje piše na družbenih omrežjih, je “popoln nabor” jedi. Vse več staršev poroča, da njihovi otroci ne dobijo obljubljenih povečanih porcij mesa, mlečnih izdelkov in sadja. »Kje je meso? Kje je sadje? Dali so mi pusto ajdovo in surovo korenčkovo solato ter hladen, grd kakav. Otrok je po šoli šel na trening lačen, «je zapisala uporabnica Vera Boyko v Facebook skupnosti» Oče SOS «. "Tri dni ni bilo novih izdelkov, in sicer mleko, sir, sadje, zelenjavo so dali le enkrat," se strinja z njo Victoria Varushko. In takšnih komentarjev ni le nekaj, ampak na stotine.

Toda to je neposredna kršitev in ne meni, ki ga je razvil Klopotenko, ampak norme Ministrstva za zdravje. Spomnimo se, da jasno določajo število vseh (!) izdelkov, ki bi jih moral prejeti otrok predšolske in šolske starosti. Na primer, v šoli je treba ob enkratnem obroku dati perutninsko meso dvakrat na teden, ribe pa enkrat na teden. Izkazalo se je, da šolar ne bi smel imeti vsak dan mesne ali ribje jedi. Toda zelenjava in mleko (jogurt, kefir, sir ali kisla smetana) naj bosta vsak dan na jedilniku. Oreščki, sadje ali jagode - vsaj dvakrat na teden.

Sledenje takšnim kršitvam ni tako težko: preprosto preverite dnevni meni z normativov Ministrstva za zdravje. Presenetljivo so zasnovani zelo specifično in zelo jasno napisani. Tabelo za vrtce in šole bomo objavili na koncu besedila. Če opazite neskladje, se morate najprej obrniti na upravo izobraževalne ustanove institucije (po možnosti v pisni obliki in se prepričajte, da je vaša zahteva registrirana v dopisovanje). Če se uprava ne odzove, lahko napišete pritožbo na DPSS: za takšne izjave je bil v Telegramu ustvarjen poseben klepetalni bot (@derzhspozhivsluzhba_bot).

Zanimalo vas bo tudi branje:

Prehranske norme za otroke od 0 do 17 let: osnove dnevne prehrane

Kakšna naj bo prehrana otroka pri velikih obremenitvah