Ponovno se vračam k Lifehackerju z njegovim delom člankov o zdravju in publikacijo o tem, da je treba rjavi riž jesti čim pogosteje. Kot ena skodelica na dan bi bila dobra. Videti je, da so nam ti fantje pripravljeni ponuditi celo več kot eno skodelico na dan.
Zdravnik in avtor člankov, ki je to napisal, skupaj z uredniki ne razumeta, da ne morete jesti veliko riža. Običajno vsebuje veliko arzena. To je strup. Arzen povzroča raka na pljučih, koži in mehurju.
Navadni beli kuhani riž je omejen na dve porciji na teden, rjavi riž pa ima v povprečju 80 % več arzena kot beli riž. Ker so lupine zrn ohranjene v rjavem rižu, v katerega se absorbira arzen.
O ideji smo že razpravljali arzen v otroški prehrani. Kot ločen izdelek je bil riž. Za odrasle in otroke obstajajo tabele vsebnosti arzena v različnih živilih z rižem. Če jeste več od priporočene norme, se tveganje za razvoj raka sorazmerno poveča.
Težava je v tem, da imajo otroci in odrasli intoleranco na gluten ali alergije na nekatera žita, zaradi česar je bolj verjetno, da bodo jedli riž. Za takšne reveže izberejo poseben riž z nizko vsebnostjo arzena, ga zamenjajo z drugimi žiti in spremljajo sestavo vseh vrst sladkarij, ki lahko vsebujejo tudi riž.
In ja, tudi Azijci trpijo zaradi tega. Jedo pa veliko belega riža, ki ga skuhajo v presežku vode. Tako lahko zmanjšate količino arzena za približno 30%.
No, zdi se, da rjavi riž iz Indije ali Pakistana vsebuje manj arzena. Sploh ne vem, koliko lahko poješ. Ampak zagotovo manj kot navaden beli riž. Kar je že dovoljeno največ dve porciji na teden.
Zlo ni dovolj!
