Kaj kuhati iz sliv

Posušene slive v pečici

Suhe slive preprosto božansko kombiniramo s sirom in oreščki / odprti viri

Sestavine

Olupljene slive - 1,5 kg

Sol, sladkor - 1,5 žličke.

"Italijanska zelišča" - po okusu

Rastlinsko olje - 300 ml

Priprava

Iz te količine sliv dobite 3 kozarce slepih, po 250 ml. Za sušenje so potrebne mesnate, zelo sladke slive. Na primer sora renklod ali adyghe suhe slive, nekatere sorte madžarskih sliv. Iz slivovih sliv lahko naredite suhe slive. Šopek okusa bo bogatejši.

Najprej operem slive, jim olupim semena in veje. Razrežemo jih na 4 dele. Enakomerno jih razporedimo na pekač, predhodno obložen s pergamentom. Poskusite slive postaviti tako, da bodo z mesom obrnjene navzgor in čim bližje drug drugemu. Po vrhu jih potresemo z mešanico sladkorja, soli in zelišč. Česen lahko po želji dodamo.

Slive sušimo v konvekcijskem načinu pri temperaturi 90-95 stopinj. Pomembno je, da pečico nekoliko odprete, da se ne nabira kondenz. V povprečju boste potrebovali 5 ur, da posušite toliko sliv.

Po tem slive prenesite v pripravljene sterilizirane kozarce in napolnite z vročim rastlinskim oljem. V idealnem primeru olivno. Pomembno je, da olja ne segrejete do vretja, do temperature nekje med 65-70 stopinj. V nasprotnem primeru ne boste dobili posušenih, ampak kuhanih sliv.

Konzervo zapremo s pokrovi in ​​jo položimo na tla, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga premaknemo v hladilnik.

Vložene slive

Vložene slive so odličen dodatek k mesu / odprtim virom

Sestavine

Slive - 3 kg

Sladkor - 1,2 kg

Kis 9% - 250 ml

Grenki poper - 10 grah

Lovorjev list - 4 kos.

Cimet - 1 čajna žlička

Priprava

Iz te količine sliv boste dobili 4 kozarce po 0,5 litra. Vzemite slive, ki še niso zrele, precej goste.

Slive temeljito operemo in pustimo, da voda odteče in se posuši. Z vilicami slive zbodite z vseh strani, skoraj do same jame. Zahvaljujoč temu so plodovi dobro nasičeni z marinado.

Če ga želite kuhati, vlijte kis v ponev, dodajte sladkor in vse začimbe, razen cimeta, zavrite. Kuhano tekočino prelijemo po slivah v posodi. Dobro pretresite, da se marinada enakomerno porazdeli po slivah. Posodo pokrijemo s čisto brisačo in postavimo čez noč.

Naslednji dan marinado odcedimo, zavremo in spet prelijemo slive. Pustite marinirati 10-12 ur.

Tretjič postavite ponev z marinado in slivami na ogenj, zavrite, dodajte cimet. Na nizkem ognju kuhamo 5 minut in pustimo, da se ohladi.

Ohlajeno slivo dajte v sterilizirane kozarce in jih zavijte. Ko se ohladi, ohladite.

Tkemali omaka

Tkemali omaka - zdrava alternativa kečapu / odprti viri

Sestavine

Sliva - 1 kg

Česen - glava

Cilantro, koper - 1 šopek

Suha meta - 1 žlica

Mleti koriander - 1 čajna žlička

Rdeča paprika - 0,5 žličke

Voda - 100 ml

Rastlinsko olje 1-2 žlici. l. do banke

Sladkor - 2 žlici. l.

Sol - 0,5 žličke

Priprava

Koščice očistimo iz sliv. Dajte ga v ponev z debelim dnom, napolnite z vodo. Kuhajte 15 minut na zmernem ognju. To maso prelijemo skozi sito ali cedilo. Slivov pire postavimo nazaj na štedilnik in kuhamo 30 minut, nenehno dodajamo slivovo juho. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte meto, koriander in poper. Nato - sesekljan česen in zadnja - sesekljana zelenjava. Nato sol, sladkor po okusu, kuhajte 2-3 minute in izklopite ogenj. Omako damo v sterilizirane kozarce, na vrh nalijemo malo rastlinskega olja. Tako je bolje shranjeno.

Zanimalo vas bo tudi branje:

Chutney omaka iz sliv, paradižnika in hrušk: 3 recepti

Kaj kuhati s slivami: 5 hitrih in zdravih receptov