Ne šarlota: TOP-5 receptov za pite z jabolki za jabolčne toplice

Jutri praznujejo vsi pravoslavni kristjani Jabolčne toplice. To je eden od treh velikih Odrešenika, ki velja za največji krščanski praznik po veliki noči in Kristusovem rojstvu. Tradicionalno je na ta dan v cerkvi običajno blagosloviti jabolka, nato pa jih pogostiti sorodnikom in prijateljem "za dobro zdravje". Vabimo vas, da priboljšek postane nenavaden, in spečete okusne pite z jabolki na zdraviliščih Yablochny. Mimogrede, v cerkev je dovoljeno prinesti ne samo sadje, ampak tudi pecivo iz njih. Zato lahko zvečer začnete kuhati.

Hitra jabolčna pita

fotografija iz odprtih virov

Ta torta je pripravljena v naglici: celoten postopek kuhanja, vključno s peko, ne bo trajal več kot eno uro (čas aktivnega kuhanja je 20 minut). Zato se je povsem mogoče zgodaj zbuditi na počitnice, da bi svoje ljubljene razveselili s toplim in svežim pecivo za zajtrk.

Sestavine:

• 2-3 srednje velika jabolka
• 75 g masla
• 2 jajci
• 4,5 žlice. l. moka
• 150 ml mleka
• 100 g sladkorja
• ščepec soli in cimeta

Način kuhanja:

Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi (3-4 minute) prepražimo v stopljenem maslu, dokler se ne zmehča. Moko presejemo v globoko posodo, dodamo sladkor in sol. Jajca stresemo v drugo posodo, jih nežno dodamo suhim sestavinam. Temeljito premešajte in postopoma, v tankem curku, dodajte mleko, vzporedno z mešanjem testa z mešalnikom ali metlico. Po konsistenci bi se moralo izkazati kot gosta kisla smetana. Na koncu gnetenja v testo dodamo jabolka v olju, ponovno temeljito premešamo. Končano testo vlijemo v model in pečemo v pečici 35 minut pri 180 stopinjah.

Francoski Tart Taten

fotografija iz odprtih virov

Eden od simbolov francoske kuhinje, znamenita "obrnjena" pita, jo lahko hitro in enostavno pripravite doma. Če želite to narediti, potrebujete le 5 sestavin, ki jih najdete v kateri koli kuhinji. Res je, s testom in nadevom se boste morali malo zmešati, a verjemite, da je vredno. Karamelizirana jabolka in nežna, drobljiva tekstura bodo sladici dali nepozaben okus, ki ga bodo domači zagotovo cenili.

Sestavine:

• 7 žlic. l. moka
• 130 g zamrznjenega masla
• 2 žlici. l. Sahara
• 2 rumenjaka
• 0,5 žličke l. pecilni prašek
• ščepec soli
• 4-5 srednje velikih jabolk
• 7 žlic. l. Sahara
• vanilin ali vanilijev sladkor po okusu

Način kuhanja:

Moko presejemo v globoko posodo, dodamo sol in pecilni prašek. Zamrznjeno maslo naribajte na drobno strgalo (da bo bolj priročno, lahko občasno potopite palico v moko). V ločeni posodi zmešajte rumenjake in sladkor, mešanico zmešajte s suhim delom testa in maslenimi drobtinami. Testo dobro pregnetemo (mora biti precej tesno) in ga razvaljamo v krog (premera 22-24 cm). Zavitek zavijte v pergament in ga za pol ure postavite v hladilnik.

V tem času začnite pripravljati nadev. Sladkor na zmernem ognju stopimo v težki ponvi in ​​ga damo v temno karamelo. Tam dodajte vanilin. Karamelo prelijemo po pergamentu in pustimo, da se ohladi. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na debele rezine (vsako jabolko na 6-8 delov). Zamrznjeno karamelo nalomite na koščke do drobnih drobtin.

Pekač obložimo s pergamentom, v prvo plast vlijemo polovico karamelnih žetonov. Poravnajte in nanj razporedite rezine jabolk. Po vrhu potresemo drugo polovico drobtin in pokrijemo s testom iz hladilnika. Tart Taten pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 30-35 minut. Pito vzamemo iz pečice in na vročo ploščo na plošči obrnemo na glavo.

Grška pita Mylopita

fotografija iz odprtih virov

V prevodu iz grščine "mylopita" dobesedno pomeni "jabolčna pita". Zato za to sladico ni verodostojnega recepta. Mylopita v Grčiji lahko pripravimo na osnovi biskvit, prhko ali kvasno testo. Vendar pa Grki menijo, da je najbolj izvrstna različica milopite pita, narejena iz najtanjšega fila iz listnatega testa. Razvaljamo ga na liste debeline 1 mm in napolnimo z jabolčnim nadevom. V tem primeru je sladica bolj podobna štrudlu ali orientalski baklavi. Okus je nepozaben, težave pri kuhanju (če testo v trgovini kupite vnaprej) pa ne trajajo več kot 15-20 minut

Sestavine:

• 10 listov filo testa
• 5-6 srednje velikih jabolk in - 1 kg
• ščepec cimeta in muškatnega oreščka
• 3-4 žlice. l. sladkor (po možnosti rjav) - 2-4 žlice. l.
• 100-150 g orehov (orehi, lešniki, mandlji)
• 120 g masla - 100-120 g
•  4 žlice. l. med - 3-4 žlice. l.
• sok polovice limone

Način kuhanja:

Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Za preprečitev zatemnitve pokapajte z limoninim sokom. Drobno zmeljemo oreščke, jih zmešamo z jabolki. V nadev dodamo sladkor, muškatni orešček in cimet ter premešamo.

Odmrznite toliko listov testa filo, kolikor je potrebno, pri sobni temperaturi. Po možnosti v pakiranju ali (če je paket velik) v plastični vrečki, da se testo ne izsuši. Maslo stopite, namastite dno pekača in vanj položite dva lista. Premažemo z maslom, po vrhu namažemo nadev iz jabolk in oreščkov, pokrijemo še z dvema listoma testa. Postopek ponavljajte, dokler testo in polnjenje nista končana. Zgornja plast naj bo testo. Prelijemo ga s preostalim maslom. Pito z ostrim nožem razrežemo neposredno v obliki na razrezane kvadratke in pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj, 20-25 minut.

Med raztopite do tekočine, dodajte malo vode (2-3 žlice) in limonin sok. Končano torto vzamemo iz pečice in prelijemo z medenim prelivom.

Madžarska pita v razsutem stanju

fotografija iz odprtih virov

Edinstvenost tega recepta je v tem, da je testo sestavljeno samo iz suhih sestavin. Skladno s tem vam ga ni treba gnetiti - vse sestavine pite preprosto "zlijete" v eno posodo. Poseben plus je, da so sestavine čim bolj na voljo in jih najverjetneje že imate v svoji kuhinji. Torej vam sploh ni treba iti v trgovino. Druga skrivnost recepta je v drugem imenu torte: imenuje se "trosteklena torta". Tako ohranjanje razmerij med kuhanjem ne bo težko.

Sestavine:

• 1 žlica. moka
• 1 žlica. Sahara
• 1 žlica. zdrob
• 120 g masla
• ščepec cimeta
• 7 srednje velikih jabolk

Način kuhanja:

V globoki skledi zmešajte vse suhe sestavine (moko, zdrob, sladkor, pecilni prašek in cimet). Jabolka operemo, olupimo in naribamo na grobem graterju. Pekač položite na dno pekača in ga premažite z maslom. Po vrhu potresemo tretjino mešanice suhih sestavin in zgladimo. Nato na to plast položite polovico naribanih jabolk. Ponovno vlijemo tretjo suho mešanico, plast raztrgamo. Dodamo preostala jabolka in potresemo z zadnjim delom suhe mešanice. Na zgornji sloj naribajte maslo (za udobje ga predhodno postavite v zamrzovalnik). Torto pošljite v pečico in pecite 45 minut pri 180 stopinjah.

Ukrajinski slad v ponvi

fotografija iz odprtih virov

Naš izbor dopolnjuje najpreprostejša torta s palačinkami za pripravo. To je tradicionalna ukrajinska jed, imenovana slad. Lahko ga naredimo s katerim koli sadnim in celo mesnim nadevom. Vendar je klasični slad narejen iz jabolk.

 Sestavine:

• 1 žlica. moka
• 100 ml mleka
• 150 g masla
• 4 jajca
• 200 g smetane
• 3 velika jabolka
• sladkor
• limonina lupina
• cimet

Način kuhanja:

Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi (3-4 minute) prepražimo na stopljenem maslu, dokler se ne zmehča, po okusu dodamo cimet. Zmehčano maslo in sladkor zmeljemo. V ločeni skledi zmešajte rumenjake, smetano in mleko, po potrebi dodajte sesekljano limonino lupinico. V to mešanico nežno vmešajte presejano moko, premešajte, da ne bo grudic. Pečemo v ponvi, namaščeni z maslom ali rastlinskim oljem, na primer navadne palačinke. Palačinke prenesite v jabolčni nadev. Nastalo "konstrukcijo" napolnite z beljaki, stepenimi s sladkorjem, in za 5-7 minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Zanimalo vas bo tudi branje:

Apple je rešil: kaj se lahko in česa ne more narediti pri Gospodovem preobraženju

Jabolčna pita Tsvetaevsky: okusna pita iz preprostih izdelkov