Zdravnik - o "hitrih" žitih, "kroglicah" in "zvezdah"
Vprašali so me: če je prehrana zjutraj tako pomembna, kot sem rekel, je morda potem vredno pozornost usmeriti na hitre zajtrke?
Žal imajo ljudje, ki jedo hiter zajtrk, nekaj težav.
🍩 Kaša so seveda koristne, če jih ne uporabljate v količinah, ki niso v obsegu. Vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih, vitamine in minerale, poleg kompleksnih ogljikovih hidratov, ki so prav tako pomembni.
Težava pri hitrih zajtrkih je v tem, da vsebujejo instant žita, ki so že industrijsko predelana. Predelana žita niso tako koristna kot kuhana iz naravnih zrn. Bi svetoval Izogibajte se "hitri" kaši.
Tudi med pripravo navadne kaše lahko sami nadzirate stopnjo vrenja zrna, ne da bi vse spremenili v snov, podobno sluzi, in ohranili čim več vitaminov.
Različne vrste "Kroglice", "zvezde" tudi daleč niso idealni za hrano, zlasti za otroke. Slabi so, ker ne zahtevajo žvečenja, prebava pa se, kot veste, začne v ustih. Brez dobrega žvečenja bo naš prebavni trakt trpel.
🍩 Hiter zajtrk je predvsem hitri ogljikovi hidrati. Če pogledate sestavo "kroglic", bo sladkor, moka, škrob, veliko vseh ojačevalcev arome, arom, emulgatorjev. To so le hitro prebavljivi ogljikovi hidrati, visok glikemični indeks, visoka glikemična obremenitev in s tem zvišana raven inzulina, kar ne pomeni nič dobrega.
Vse te sestavine zmeljemo v prah, nato jih stisnemo, da dobimo določeno obliko. Ta tehnološki proces se imenuje ekstruzija - zmeljemo, podrgnemo, nato stisnemo. Strinjam se, tega skoraj ne moremo imenovati uporabnega načina kuhanja, še posebej glede na dejstvo, da se visokokalorične snovi pogosto uporabljajo kot "lepilo".
Tudi če napolnite kroglice z mlekom (čeprav sem sovražnik mleka), potem pridobljeni protein ne bo dovolj za rastoči organizem. In če uporabljate sok ali vodo, potem sploh ne boste dobili beljakovin.
🍩 Musli bolje gledati tudi kot sladico in ne kot glavni obrok. Prav tako imajo veliko ogljikovih hidratov, to pa je visok glikemični indeks in obremenitev trebušne slinavke. V poceni različicah namesto kandiranega sadja obstaja nekaj imitacij na osnovi želatine.
🍩 Obstaja še en neprijeten trenutek: »Hitre zajtrke« so otroci začeli dajati kot slaščičarski užitek. Gledajo televizijo in jo žvečijo. To je zelo slaba zgodba, nastanek refleksa: človek nezavedno porabi veliko število kalorij in psihološko poveže dva užitka - uživanje sladkarij in ogled zanimivega filma.
🍩 Posledično je ta začaran krog zaprt, iz katerega se zdaj poskušajo izvleči dve milijardi ljudi z nevarno debelostjo.
Vaša zdravnica Pavlova
Zakaj se zredimo: šest najboljših vzrokov za debelost
