Naši možgani so zelo dobro ograjeni pred vso kemijo, ki plava v krvi. To se imenuje krvno-možganska pregrada.
V tej oviri so šibke točke. Tam različne biološko aktivne snovi prodrejo v možgane in z njimi nekaj naredijo. Običajno se to zgodi v hipotalamusu. V temi smo že razpravljali o hipotalamusu o uravnavanju telesne temperature. Tam nam je različna kemija zvišala ali znižala temperaturo.
V smislu uravnavanja apetita različni hormoni iz krvi, kot sta inzulin in leptin, delujejo tudi na hipotalamus. To je normalno.
Izkazalo se je, da žolčne kisline, ki nastajajo v naših jetrih, plavajo v žolču in pomagajo prebaviti maščobe, zato jim tudi uspe priti v možgane in jih premagati apetit.
V temi smo že razpravljali o žolčnih kislinah o slabi prebavi hrane in se strinjal, da se po prebavi žolčne kisline običajno absorbirajo v krvni obtok in vrnejo v jetra.
Trik je v tem, da so po absorpciji v črevesju in preden pride nazaj v jetra, žolčne kisline nekaj časa v krvi. S krvjo priplavajo do hipotalamusa, premagajo krvno-možgansko pregrado in odvrnejo naš apetit. Se pravi, delujejo kot hormoni.
Najbolj zanimivo je, da ta zvit naravni mehanizem deluje le, če človek ne zlorablja maščobe. Če se le začne prenajedati, je porušeno vse to občutljivo ravnovesje z žolčnimi kislinami. Vse žolčne kisline so usmerjene le v prebavo hrane in že vplivajo na kakršen koli apetit.
To pomeni, da potrjuje dejstvo, da ko začnete redno jesti mastno hrano, je zelo težko ustaviti.
