Zakaj je granola tako priljubljena, kakšne procese ta jed aktivira v telesu in kako sami pripravite ameriški zajtrk
Granola za zajtrk je v zadnjem času pravi kulinarični trend. Priporočljivo je, da dan začnete z njim v fitnes klubih, trendovskih restavracijah in celo v obratih s hitro prehrano. Mnogi ljudje napačno menijo, da je granola dietetična jed, vendar ni. Granolski zajtrk je precej kaloričen, še posebej, če kupite že pripravljeno mešanico, ki jo morate kar preliti doma z mlekom. Da bi spremljali kakovost izdelkov, da bi v tej jedi ohranili največ koristi in je ne pokvarili figurativnega zajtrka, strokovnjaki za prehrano svetujejo, da se ne zanesete s "kupljeno" granolo, ampak jo skuhate sebe.
Žitni zajtrki se po priljubljenosti lahko kosajo z beljakovinskimi. Pravilno izbrana žita zjutraj nasičijo telo s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in vlakninami, spodbujajo dobro delovanje črevesja in dajo energijski zagon za cel dan. Ni pa okusno in dovolj hitro za vse. Malo je gurmanov, ki bodo zjutraj zase skuhali ajdo, riž ali celo ovseno kašo. V ZDA so našli preprost in okusen izhod iz situacije: vzeli so mešanico žitnih kosmičev, jih spekli v pečici z dodatkom medu ali sirupa ter pomešali z oreščki in drugimi užitnimi semeni. Ta jed se imenuje granola in že nekaj let postaja priljubljena po vsem planetu.
Koristi granole za telo
Granolo ponavadi prelijemo s hladnim mlekom, kefirjem ali jogurtom / istockphoto.com
Koristi granole so neposredno povezane z njeno sestavo. Žita (najpogosteje se za pripravo mešanice jemljejo ovsena kaša, ječmen, proso, ajda, riž, včasih koruzni kosmiči) za telo so nenadomestljiv vir mineralov in elementov v sledovih, kot so vlaknine, kalij, železo, cink, fosfor, omega-3, vitamini A, E in OD. Zato "pravilna" granola prispeva k naslednjim procesom v telesu:
Spodbuja prebavo. Granola vsebuje veliko topnih in netopnih prehranskih vlaknin, ki igrajo pomembno vlogo pri absorpciji hrane. Vlaknine na primer vežejo hrano v požiralnik, olajšajo njen prehod skozi prebavni trakt in spodbujajo črevesno gibljivost. Pektini izboljšajo krvni obtok, preprečujejo napenjanje, zgago in prebavne motnje.
Znižuje raven holesterola. Topne prehranske vlaknine (glukani, pektini, gumi, inulin) ponavadi normalizirajo raven holesterola v krvi. Zahvaljujoč temu redni zajtrki na osnovi granole preprečujejo odlaganje odvečnega holesterola na stenah krvnih žil in zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.
Telo napolni s "pravilno" energijo. Granola je vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki se v nasprotju s preprostimi kolegi dolgo časa razgrajujejo in sproščajo energijske vire. Poleg tega granola vsebuje veliko mangana, ki je zelo pomemben za pravilno presnovo. Popravi sproščanje inzulina in s tem spodbudi proces telesne lipolize (razgradnje maščob).
Granola bo telo nasičila z vlakninami in kompleksnimi ogljikovimi hidrati / istockphoto.com
Daje dolgotrajen občutek sitosti. Vrnitev k vsebini vlakno pri granoli ne gre omeniti, da daje telesu občutek sitosti. V kombinaciji z rastlinskimi beljakovinami in kompleksnimi ogljikovimi hidrati bo ta zajtrk dolgo nasitil telo, ne da bi se počutil prenajedeno. Po zajtrku z granolo boste torej mirno zdržali do kosila, ne da bi naleteli na nenadne napade lakote.
Spodbuja nemoteno hujšanje. To je morda edini sporen argument v prid rednemu uživanju granole. Vse je v načinu priprave te jedi. Da bi dosegli nepopisen hrustljav okus, moramo žitarice granole speči v pečici z dodatkom medu ali sveže iztisnjenega sadnega soka. Vendar tega v industrijskem obsegu ne počnejo: proizvajalci žita praviloma pražijo z dodatkom velike količine masla in sladkornega sirupa. In to je, karkoli že rečem, kalorična bomba. Zato strokovnjaki za prehrano, ne da bi zanikali vse prednosti te jedi, ljubiteljem granole močno svetujejo, da jo sami kuhajo doma.
Kako narediti granolo doma
Domača granola ima veliko manj kalorij kot že pripravljene mešanice / istockphoto.com
Domača granola ima številne prednosti. Najprej lahko popolnoma prilagodite celotno sestavo zase. Ovsenim kosmičem lahko dodamo ječmen ali ajdo. Nekdo rad doda grah pihanega riža. Mešanico oreščkov lahko dopolnimo z lanenimi semeni oz chia. Suhe jagode zamenjajte s suhimi marelicami ali koščki suhe slive. Drugič, natančno veste, koliko sladkorja in masla bo v tej jedi, prav tako pa lahko prilagodite količino teh sestavin. Olje v domači granoli ni potrebno za cvrtje, ampak zato, da se kosmiči med peko ne sprimejo. Zato lahko njegovo prostornino varno zmanjšamo na minimum. V zaprtem kozarcu takšno granolo varno shranimo dva do tri tedne. In vsako jutro, ko si pripravite zdrav zajtrk, boste zagotovo vedeli, da ne vsebuje ne kemikalij ne rakotvornih snovi.
Sestavine
- ovsena kaša - 4 skodelice
- med - 4 žlice. l.
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- javorjev sirup (naravni sok) - 2 žlici l.
- mešanica oreškov in semen - 1 kozarec
- mešanica posušenih jagod - 1 kozarec
- vanilija - 2 žlički l.
- cimet - 1 žlička l.
Granola se 2-3 tedne shranjuje v tesno zaprtem steklenem kozarcu / istockphoto.com
Način kuhanja: V globoki skledi združite žita, oreščke in semena. Če vzamete ovseno kašo za granolo, potem morate izbrati kosmiče, ki so bili minimalno toplotno obdelani (ne takojšnje kuhanje). V ločeni kepici zmešajte med, maslo, sirup ali sok, vanilijo in cimet. Mešanico segrevajte, dokler se med ne raztopi in vse sestavine zmešate v homogeno maso. Mešanice ni treba vreti. Prelijte ga z oreščki in kosmiči ter temeljito premešajte gredico granole. Prestavimo ga na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo v pečici pri 160 stopinjah približno 30-40 minut. Med postopkom kuhanja je treba maso redno mešati, da se kosmiči enakomerno zapečejo. Po določenem času odstranite granolo iz pečice in jo pustite, da se popolnoma ohladi. Zmesi dodajte suho jagodičevje ali sadje in še enkrat temeljito premešajte. Domača granola je pripravljena za uživanje.
Zanimalo vas bo tudi branje:
6 živil za popoln zajtrk: priporočila zdravnikov
Jogurtove palačinke: zdrav recept za zajtrk za otroke
10 preprostih zajtrkov, ki jih lahko pripravijo tudi otroci
